باتت دبي وجهة للزوار من كل أنحاء العالم طيلة العام، حيث فعالياتها المبهرة في كل المجالات. وفي شهر رمضان المبارك يحلو السهر وتناول الإفطار والسحور في أماكن مميزة وراقية قلما تجدها في غيرها من المدن.مركز دبي التجاري العالمي واحد من مقاصد أهل دبي وزوارها والمقيمين فيها في ليالي الشهر الفضيل، لا سيما من كبار الشخصيات، حيث يقدم «المجلس» الإفطار والسحور عبر خلطة تمزج النكهة بالثقافة والتاريخ.وقال محمد المرزوقي، مدير الفعاليات في مركز دبي التجاري العالمي: «لطالما كان «المجلس» في مركز دبي التجاري العالمي إحدى الوجهات المفضلة في دبي خلال الشهر الفضيل.ونشهد هذا العام إقبالاً كبيراً على الحجوزات المسبقة للإفطار والسحور، مع توفير خيارات ضيافة مرنة تلائم مختلف المناسبات، من التجمعات العائلية الصغيرة إلى الفعاليات المؤسسية الكبيرة.كما تحظى خدماتنا بإقبال خاص، حيث نقدم مزيجاً فريداً بين كرم الضيافة الأصيلة المميزة للشهر الكريم وتجربة تناول أطعمة عصرية فاخرة. فنستقبل الضيوف للاستمتاع بالإفطار والسحور، حيث إن كليهما يوفر تجربة رمضانية استثنائية. وتشمل قائمة مائدة الإفطار تشكيلة متنوعة من أشهى الأطباق الإماراتية والشرق أوسطية والشرقية والهندية، بينما يوفر السحور تجربة راقية لتناول الطعام حسب الطلب مع خيارات مميزة».وأضاف المرزوقي: «نفتخر بالمشاركة في حملة «رمضان في دبي» التي أطلقها «براند دبي» الذراع الإبداعية للمكتب الإعلامي لحكومة دبي؛ بهدف تقديم تجارب رمضانية لا تنسى للمقيمين والزوار على حدٍ سواء. ويسهم «المجلس»، بفضل موقعه المميز في قلب مدينة دبي، في إضفاء أجواءٍ مميزة عبر تقديم تجربة أصيلة تعكس تقاليد شهر رمضان العريقة مع لمسات عصرية فاخرة.نحن نقدم مزيجاً بين روح الثقافة العربية الأصيلة والمساحة العصرية المريحة في تعزيز جهود دبي الرامية إلى ترسيخ مكانتها بوصفها وجهة مميزة لقضاء شهر رمضان، حيث يقدم للزوار والمقيمين تجسيداً للتراث الثقافي الثري وكرم الضيافة الأصيل الذي تشتهر به دبي».ويضيف المرزوقي: «يتبع «المجلس» في مركز دبي التجاري العالمي منهجية مسؤولة في إدارة فائض الطعام، وذلك من خلال شراكاتنا المجددة مع «مؤسسة تراحم الخيرية» و«بنك الإمارات للطعام».وانطلاقاً من التزامنا بمبادرة «عام المجتمع» ودعم المبادرات المحلية، نعمل على توزيع فائض الطعام بكفاءة على المجتمعات المحتاجة، تماشياً مع أهداف دولة الإمارات في الحد من هدر الطعام وتعزيز روح التكافل الاجتماعي طوال العام، لا سيما خلال شهر رمضان المبارك.

في دبي.. إفطار وسحور بنكهة الثقافة والتاريخ

تحفل أنماط الحياة في دبي ودولة الإمارات عموماً، بأجواء اجتماعية وثقافية وإبداعية تعزز روح التسامح والوئام والتناغم بين الحضارات والشعوب، إذ يتجلى ذلك في تعامل الناس وتعايشهم بمحبة وسلام، وأيضاً عبر الفعاليات وتفاصيل الحياة المتنوعة التي تنبض بها الإمارة، وهو ما نجده ونلمسه بشكل قوي وواضح في مشاركة الناس لبعضهم البعض، في أفراحهم وفي مناسباتهم الاجتماعية، حيث يتبادلون التهاني ويتشاركون أجواء البهجة بها ويتعاونون لتشكيل وصنع مجالات تعاون وتلاقٍ ووئام يعبرون فيها عن تماسكهم وتعاضدهم، متأثّرين بهذا الزخم، بثقافة المكان وروح الخير والمحبة النابضة في أرجائه، حيث يترجمون ذلك خلال الفعاليات الثقافية والفنية والموسيقية المتنوعة، وكذا عبر ثقافات الموائد وأشكال الضيافة وأنواعها، إذ تزدان الأسواق والمطاعم والمهرجانات، على سبيل المثال، برموز تعبيرية تعكس مشاركة أبناء الشعوب الغربية والآسيوية المتنوعة، بأعيادها ومناسباتها، وهو ما يتجسد في الوقت الحالي من العام.
كما في كل عام، عبر برامج متنوعة تنظمها ملتقيات ومهرجانات ومجموعات ضيافة ومطاعم شهيرة في دبي، تنتمي إلى حضارات غربية وآسيوية عديدة، خلال شهر رمضان المبارك، إذ توفر أجواء مثالية تتناغم مع روحانيات الشهر الفضيل، بينما تقدم باقات ضيافة وإفطار تتضمن أطعمة لذيذة تتسم بمحاكاة تقاليد المائد الرمضانية، ذلك كما الحال في مطعم فاجا، خلال شهر رمضان، حيث ينسج حكايات ثقافية غنية بالتميز، يقدم معها ثقافة المائدة الأرمنية والعربية معاً في الشهر الفضيل، مستحضراً جماليات الأجواء، ذلك إلى جانب توفير مفهوم المطعم الفاخر، حيث تحرص على ذلك مجموعة أو واي للضيافة، إذ يتيح المطعم في موقعه في جزيرة «بلوووترز»، وجهةً لا تضاهى للاستمتاع بأشهى المأكولات وأفضل تجربة لتناول الطعام في دبي، مجسداً باقات التراث والتقاليد من العالم العربي وتناول إفطار شهي حافل بالأطباق اللذيذة، وسط العائلة والأصدقاء.
إذ أعدّ الشيف سفيان الغبيط، قائمة طعام احتفالية لخلق تجربة فريدة لضيوف فاجا خلال شهر رمضان، مع قائمتي طعام ترضيان وتلبيان طلبات الزوار، إذ تشمل الأطباق خلال أول أسبوعين من رمضان مقبلات شهية مثل: فتة الباذنجان أو سلطة، وتشمل الأطباق الرئيسية: دجاج مكبوس أو طواجن، وذلك وسط جاذبية الديكورات التراثية المزدانة بفانوس رمضان وبشموع طويلة في المدخل بطول الدرج، إلى جانب الإطلالة الساحرة على عين دبي، وكذا الأجواء الموسيقية الغنائية التراثية.
كما يقدم مطعما «شفيلي» للمأكولات الجورجية، ومطعم «أوستيريا ماريو» للمأكولات الإيطالية في دبي هيلز مول، إذ تقدم «تيغروس القابضة»، عبرهما أطعمة نوعية تتصف طقوس ضيافتها بالاستدامة، وتناسب الشهر الفضيل وروحانياته. وتتضمن فكرة المطعم علامتين مهمتين في مكان واحد مع مشاركة مبادرة «مستوى نفايات صفر». كما يفصل بين المطعمين مركز أنشطة للأطفال مصنوعة مواده من مواد صديقة. ويتزين مطعم «شفيلي» بالنباتات الحية والخشب الداكن، ويقدم طبقاً جورجياً شهيراً يتمثل في دجاج يقدم مع صلصة جوز كريمية، إضافة إلى طبق «أدجريان ختشابوري». ويقول «هنريك وينذر» مؤسس شركة تيغروس القابضة للمطاعم: ندعم مبادئ الاستهلاك الواعي، ونشارك في تعافي مناطق الغابات وننفذ بنجاح برامج لحماية الحيوانات في المناطق التي نتواجد فيها.
 
تقاليد وأطباق
 
ويحظى زوار مطبخ ومطعم «كيتشن 25» في هوليداى إن آند سويتس، بحديقة دبي للعلوم، بأجواء ساحرة وبقوائم طعام نوعية شهية، ومنها: المناقيش والصاج والشاورما الطازجة ومجموعة متنوعة من اللحوم النضرة من محطة الشواء الحية والأطباق التقليدية الشهية مثل ورق عنب والمقلوبة والكبة والمسخان والأوزي. ويوفر مطعم «رودستر داينر» اللبناني، الذي حط رحاله مؤخّراً في دبي، بدبي هيلز مول، باقات أطعمة حافلة بطقوس وأجواء الإفطار والسحور في رمضان، مهيئاً تجربة ممتعة، حيث يوفر للأصدقاء والعائلات مناخات طعام وتلاقٍ وإفطار، نوعية، تحفل بتلذذ الأطباق المفضّلة لديهم وسط أجواء مريحة وبعيدة عن التكلّف، ويعزز ذلك ديكوره الفريد.
كما تعزز شركة مايديا، باقة خدمات فريدة في الشهر الفضيل، مسهمة في مبادرات اجتماعية متنوعة تقدم معها المساعدة للكثير من الفئات، وفي هذا الصدد، ناقشت الشركة أجدى أساليب تطوير خدماتها تماشياً مع روحية ونهج مدينة دبي، خلال مؤتمر موسع عقدته مع الشركاء أخيراً، فحواه ثقافة التعاطي في مجتمع متنوع، أقيم في فندق فيرساتشي، وبحثت خلاله سبل تعزيز إسهاماتها المجتمعية. وقدمت «مايديا» للحضور خلال الأمسية، لمحة عامة عن طموحاتها وأحدث تقنياتها المتطورة ومنتجاتها الرائدة في خط إنتاجها لعام 2023، موضحة أنها تتوقع زيادة مطردة في المبيعات على أساس سنوي في عام 2023.
وقال سكوت فو، رئيس منطقة أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا في مجموعة «مايديا» عن الفعالية: هذا هو أول مؤتمر سنوي لشركاء الأعمال منذ عام 2019، ويسعدنا أن نستضيف فعالية بمشاركة الحضور شخصياً، إذ إن الالتقاء المباشر بوكلائنا الكرام يمثل أمراً مهماً لتعزيز شراكتنا وتبادل الأفكار حول العام المقبل. وسلطت «مايديا» الضوء خلال الفعالية على أهمية المنتجات المبتكرة والمتماشية مع إنترنت الأشياء، والسهلة الاستخدام وذات الأسعار المعقولة للأسر والمجدية في خدماتها.
وتحضر الأجواء التراثية بقوالب وحلل بهية، ضمن جلسات «قهوة بيروت على البحر»، في فندق فيرمونت النخلة، والتي أعلنت عن إطلاق «مأدبة السمك» الجديدة، كل يوم سبت وسط أجواء رائعة بمحاذاة الشاطئ. كذلك أعد مطعم بيلكانتو الشهير، في دبي، أوبرا قوائم طعام فريدة ترضي جميع الأذواق في شهر رمضان. ويوفر مطعم «فوكيتس»، وهو الفرع الأول للمطعم الفرنسي في المدينة، أجواء إفطار وجلسات فريدة في شهر رمضان، مع افتتاحه أخيراً، حيث يقع في «فوكيتس» دبي في قلب برج بلازا داون تاون. وتتوافر في مطاعم ومرافق فندق والدورف أستوريا، في مركز دبي المالي العالمي، برامج خاصة وقوائم طعام نوعية للإفطار والسحور، تتضمن أطباقاً ومشروبات تتلاءم وروحية الشهر الفضيل، وتناسب أذواق أبناء مختلف الثقافات. ويتيح للجميع التمتع بتجارب مشاركة فرحة الشهر الفضيل مع الأحبّاء، من خلال مأدبة الإفطار في «بول آند بير»، أو طبق المازة على السحور في «سانت تروب»، أو سلّة الأطايب الرمضانية من «بيكوك ألي».

ثقافات وتراثات وحكايات تزين أجواء رمضان وطقوسه

تحفل أنماط الحياة في دبي ودولة الإمارات عموماً، بأجواء اجتماعية وثقافية وإبداعية تعزز روح التسامح والوئام والتناغم بين الحضارات والشعوب.

جمع خبراء التغذية على ضرورة اتباع نصائح معينة في شهر رمضان لتجنب الوقوع في أخطاء قد تقود إلى مشاكل صحية محتملة.
ويلجأ الكثيرون في رمضان بعد يوم صوم طويل إلى تناول الكثير من الطعام دفعة واحدة عند الإفطار، الأمر الذي يسبب مضاعفات أقلها الانتفاخ، وفق ما أفادت به اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي الدكتورة سونا يابالي، لوكالة" سبوتنيك".
وتقول يابالي إنه بالإضافة إلى فوائد الصيام، قد تزداد شكاوى الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وعسر الهضم والارتجاع إذا لم يتم الالتزام ببعض القواعد.
ومع تغيير العادات الغذائية، قد تظهر شكاوى من ارتجاع المريء لدى الأفراد الذين لا يعانون من ارتجاع المريء. وقد تزداد شكاوى المرضى الذين سبق تشخيص إصابتهم بالارتجاع.
يُعرَّف مرض الارتجاع بأنه هروب محتويات المعدة أو الحمض من المعدة إلى المريء ويظهر في واحد من كل 4-5 أشخاص.
وتحدثت الدكتورة سونا يابالي عن 8 أخطاء يجب تجنبها لتلافي مشاكل الجهاز الهضمي وخاصة الارتجاع، وقضاء شهر رمضان بصحة جيدة، وأعطت تحذيرات واقتراحات مهمة:
1.حصص كبيرة للإفطار والسحور
بعد الشعور بالجوع والعطش لساعات طويلة، فإن ملء المعدة بكميات كبيرة عند الإفطار سيؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، وخاصة الارتجاع.
يكفي تناول الحساء والطبق الرئيسي والسلطة في الإفطار. بعد الإفطار بكوب من الماء أو التمر أو الحساء، يجب التوقف عن الوجبة قبل الانتقال إلى الوجبة الرئيسية.
يجب عدم تناول الفاكهة أو الحلوى مباشرة بعد الوجبة الرئيسية. في السحور يجب الامتناع عن الإفراط في الأكل خوفا من الجوع لفترة طويلة.
2. تناول الطعام بسرعة
كثير من الناس يأكلون بسرعة بعد جوع طويل عند الإفطار. في السحور، عادة ما يستيقظ من النوم ويأخذ سحورا سريعا ويعود إلى النوم.
ومع ذلك، فإن تناول الوجبات بشكل سريع يسبب الشعور بالانتفاخ وعسر الهضم في المعدة ويسبب شكاوى من الارتجاع. لهذا السبب من الضروري تناول الطعام ببطء عن طريق المضغ جيدا وأخذ وقت كاف للإفطار والسحور.
3. الاستلقاء بعد الإفطار
من أهم السلوكيات الخاطئة التي تسبب ارتجاع المريء في رمضان هي الاستلقاء بعد الإفطار مباشرة أو الخلود إلى الفراش بعد السحور مباشرة.
بينما يتسبب هذا السلوك السيئ في ظهور مشاكل ارتجاع عند المرضى الذين لم يسبق لهم الإصابة بهذا العرض.
يجب عدم الاستلقاء فورا بعد الإفطار، ويجب عدم تناول الوجبات الخفيفة في آخر 3 ساعات قبل النوم، ويفضل المشي في المنزل لفترة بعد تناول الطعام.
4. تناول الأطعمة التي تسبب ارتجاع المريء في الإفطار والسحور
كما أن محتوى الأطعمة التي يتم تناولها في الإفطار والسحور مهم للغاية. يجب تجنب الأطعمة المقلية والأطعمة الدهنية والتوابل والشوكولاتة والبصل النيىء والثوم والحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات لأنها ستؤدي إلى ارتجاع المريء.
الأطعمة الدهنية تبطئ إفراغ المعدة وتسهل الارتجاع. يمكن تناول الخضار والبقوليات واللحوم المسلوقة أو المشوية في الإفطار.
يمكن تناول الحلويات الخفيفة والحليب بعد الإفطار كحلوى. في السحور، يمكن إعداد وجبة إفطار خفيفة عن طريق إضافة أطعمة مثل البيض والجبن التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وكذلك خبز الحبوب الكاملة والطماطم والخيار والزيتون.
يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مثل الخبز واللفائف والمعجنات.
5. الإفراط في تناول الكافيين والمشروبات المحتوية على السكر
بعد الإفطار على وجه الخصوص، يشرب الكثير من الناس الشاي والقهوة. يزيد استهلاك هذه المشروبات التي تحتوي على مادة الكافيين من فقدان الماء من الجسم ويسبب مزيدا من الجفاف أثناء النهار. لهذا السبب لا ينبغي المبالغة في تناول الشاي والقهوة والسوائل المحتوية على الكافيين.
6. لا تشرب كمية كافية من الماء
من أجل تلبية احتياجات الجسم من الماء، يجب الحرص على استهلاك ما مجموعه 1.5-2 لتر من الماء يوميا. بالإضافة إلى ذلك، أثناء تناول الإفطار والسحور، يجب عدم امتلاء المعدة بالماء، ويجب توفير استهلاك الماء في الفترة ما بين الإفطار والسحور.
شرب كمية كافية من الماء موزعة على تلك الفترة سيمنع تطور الارتجاع لأنه يساعد أيضا على تنظيف الحمض المتسرب من المعدة إلى المريء.
7. القيام بتمارين ثقيلة بعد الإفطار
يجب عدم ممارسة الرياضة بعد الإفطار مباشرة. يجب ممارسة الرياضة بعد ساعتين على الأقل من تناول الوجبة لضمان إفراغ المعدة. يجب تجنب التمارين الشاقة و القيام بـ 30-45 دقيقة من المشي الخفيف المعتدل.
8. الإفراط في الأكل في رمضان
بينما يفقد الكثير من الناس الوزن بسبب الجوع على المدى الطويل ونقص السعرات الحرارية خلال شهر رمضان، يمكن أن تؤدي عادات الأكل الخاطئة والتفضيلات الغذائية أيضا إلى زيادة الوزن.
الإفراط في الأكل بعد جوع طويل الأمد، وتناول الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات، والاستمرار في تناول الوجبات الخفيفة بعد الإفطار يخل بالتوازن الأيضي، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والدهون حول الخصر.

لصوم صحيّ.. 8 أخطاء يجب تجنبها في رمضان

جمع خبراء التغذية على ضرورة اتباع نصائح معينة في شهر رمضان لتجنب الوقوع في أخطاء قد تقود إلى مشاكل صحية محتملة.

لا يوجد طعام واحد لديه القدرة على إذابة دهون الجسم، ولكن هناك الكثير من الخيارات الغذائية التي يمكن أن تدعم جهود إنقاص الوزن عند تضمينها كجزء من النظام الغذائي.
وعندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن الزائد، فقد يكون اعتماد حمية غذائية شديدة التقييد، الحل الأمثل للكثيرين.
وقد يبدو الأمر صعبا في البداية لأن الغالبية لا يعرفون كيفية تحديد نوعية وكمية الطعام المناسبة لتحقيق هدف التخلص من الوزن الزائد.
 وهناك أطعمة يجب تضمينها إلى النظام الغذائي كل أسبوع، للحصول على جميع العناصر الغذائية اللازمة لإبقائك ممتلئا لفترة أطول، باعتبارها غنية بالألياف أو البروتين، أو كليهما، ما يساعد على إنقاص الوزن وهي :
 التفاح
تعد الفواكه، مثل الخضار، إضافة ذكية لأي خطة صحية لفقدان الوزن. والتفاح جيد بشكل خاص لأنه يتواجد بوفرة ورخيص نسبيا كما يمكن الاحتفاظ به لأسابيع في الثلاجة. 
ويحتوي التفاح على نسبة عالية من المحتوى المائي والألياف، خاصةً عند تناوله مع القشرة، وهو فاكهة منخفضة السعرات الحرارية وتُشبع، وهي عوامل تلعب دورًا في مساعدة الناس على إنقاص الوزن.
 الأطعمة المخمرة
تعد صحة الأمعاء أمرا في غاية الأهمية بالنسبة للصحة العامة، حيث أنها تعزز المناعة وتساعد على الهضم الجيد ، كما أن التوازن الصحي للبكتيريا الجيدة في الأمعاء قد يساعد في تعزيز حرق الدهون، وبالتالي، فإن الأطعمة المخمرة التي تحتوي على كمية من البكتيريا النافعة، تعد خيارا جيدا.
وتشمل الأطعمة الغنية بالبكتيريا النافعة، البروبيوتيك، الزبادي ومخلل الملفوف أو الخيار،
ويقترح الخبراء أيضا تضمين بعض الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك في النظام الصحية. وتشمل هذا الأطعمة مثل الموز والهليون والبقوليات والبصل، وهي توفر "الوقود" لبكتيريا الأمعاء الصحية.
الفستق
المكسرات هي وجبة خفيفة رائعة يجب تضمينها في خطة إنقاص الوزن، كونها مشبعة بفضل محتواها الصحي من الدهون والألياف والبروتين، حيث أن حصة المكسرات (نحو ربع كوب) تتراوح بين 160 و200 سعرة حرارية. 
ومع ذلك، يعد الفستق من أقل أنواع المكسرات سعرات حرارية، حيث يحتوي على 160 سعرة حرارية فقط لكل وجبة.
البيض
يعد البيض خيارا رائعا للإفطار لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، إلى جانب أن هناك طرقا عديدة لطهيه، ما يساعد على تناوله يوميا دون ملل.
الأفوكادو
بينما يحتوي الأفوكادو على سعرات حرارية أعلى من الفواكه والخضروات الأخرى، تشير الأبحاث إلى أن من يتناولون الأفوكادو، أولئك الذين يستهلكون نحو نصف حبة أفوكادو يوميا جنبا إلى جنب مع نظام غذائي صحي، يكون وزن الجسم وقياسات الخصر لديهم أقل .
وإذا كنت ترغب في تضمين الأفوكادو في نظامك الغذائي، فتناول حصتين إلى ثلاث حصص في الأسبوع كحد أقصى.
الأسماك الدهنية
توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية بتناول حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيا، ويجب أن يكون أحدهما من الأسماك الزيتية.
بالإضافة إلى دعم صحة القلب والدماغ، فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك مثل السلمون والسردين والتونة قد تساعد في تقليل دهون الجسم.
والمأكولات البحرية غنية أيضا بالبروتين الذي يمكن أن يساعد في كبح الجوع، ما يجعل الشخص ممتلئا لفترة أطول.
 
الخضراوات الصليبية
الخضروات الصليبية هي الخضروات ذات الأوراق الداكنة، مثل البروكلي والقرنبيط واللفت والجرجير.
وإلى جانب أن الفوائد الصحية لهذه الخضار سريعة، فهي أيضا منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ما يجعلها إضافة مثالية غير نظامية لأي خطة إنقاص الوزن.
 الحبوب الكاملة
عند فقدان الوزن، يمتنع الكثيرون عن تناول الكربوهيدرات النشوية مثل المعكرونة والخبز والأرز، ولكن اختيار بدائل الحبوب الكاملة يمكن أن يساعد في تقليل الدهون في الجسم.
وبالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية، تحتوي الحبوب الكاملة، مثل المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والأرز البني والكينوا، على الألياف التي تجعلنا نشعر بالشبع.
الشوكولاته الداكنة
قد تكون الشوكولاتة من الأطعمة التي يحظرها عادة أي شخص يرغب في خفض وزنه من نظامه الغذائي، لكن الشوكولاتة الداكنة ربما تكون إضافة رائعة لضمان استدامة فقدان الوزن.
وتظهر الأبحاث أن الحرمان من بعض الأطعمة أو مجموعات الطعام يمكن أن يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام وقد يسبب النهم بعد تجنب الأطعمة لفترة من الوقت.
وقد يساعدك تضمين الأطعمة التي تستمتع بها ولكنك تعتقد في البداية أنها محظورة، مثل الشوكولاتة، في التخلص من هذه المشكلة، ولكن يجب اختيار الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة 70% من الكاكاو أو أعلى، ولا تتجاوز القطعتين فقط في اليوم للحد من الرغبة الشديدة في تناول السكر.
بذور الشيا
الألياف ضرورية لأي شخص يتطلع إلى إنقاص الوزن، كونها تمنح الشعور بالشبع لأنها تبطئ عملية الهضم وتجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول.
وهذا مهم عندما يكون الشخص يعاني من نقص في السعرات الحرارية، وهو نهج شائع لفقدان الوزن.
ويمكن لتناول حصة من بذور الشيا، ما يعادل ملعقتين كبيرتين تقريبا، أن يلبي 40% من احتياجاتنا للألياف اليومية، وفقا لروسيا اليوم.

أطعمة يجب تضمينها أسبوعياً في نظامك الغذائي لإنقاص وزنك

يسعى الكثير إلى تحقيق خسارة في الوزن عن طريق اتباع نظام غذائي مثالي.
وفي هذا الصدد إذا أردت أن تخسر وزنك، فأهم ما تعمله في اليوم هو أن تستهله بوجبة فطور صحية، مثل البيض المسلوق، لكن هناك وجبات أخرى ينبغي الحذر منها حتى لا تخسر كل جهودك.
وهناك قائمة كبيرة من الطعام الصحي الذي يمكن أكله في وجبة الفطور، وثمة أطعمة غير صحية تبدو وكأنها صحية لكنها ليست كذلك.
يقول خبراء التغذية إن الحبوب هي من أكثر الوجبات المناسبة للإفطار، وهي في حد ذاتها ليست سلبية لمن يحاول التخلص من الوزن الزائد.
الحبوب السكرية 
لكن تناول الحبوب السكرية في الإفطار يبدو فكرة سيئة، كما ينقل موقع  "shefinds" عن الطبيب والخبير الصحي، برون بينز.
ويقول: "الحبوب السكرية منخفضة الألياف بصورة عامة"، مؤكدا أن الألياف تساعدنا في الشعور بالشبع، وهو ما يساعد في عملية فقدان الوزن.
ولافت إلى أن هذه الحبوب يمكن أن ترفع مستويات الأنسولين، مما قد يؤدي إلى الشعور بالإرهاق.
أما خبيرة التغذية، ليندسي ديستور،  فترى أن الأحجام غير الواضحة هي سبب آخر يجعل تناول الحبوب أمرا مضللا للذين يحاولون إنقاص وزنهم، وفقا لما نقله موقع سكاي نيوز عربية.
وتوضح: "يختار كثيرون الحبوب لأنها قليلة السعرات الحرارية"، لكن بعض الأحجام تكون ضارة بهؤلاء.
ورغم أن الحبوب ليست كلها سيئة، إلا أن العديد منها تصنع من الكربوهيدرات المكررة التي يمكن أن تؤدي إلى تراكم الدهون الحشوية.
وقالت خبيرة التغذية إن هذه الأطعمة تفتقر إلى الألياف والبروتين، اللذين يساعدان في التخلص من دهون البطن.

فطور يجب أن تتوقف عنه فوراً

يسعى الكثير إلى تحقيق خسارة في الوزن عن طريق اتباع نظام غذائي مثالي.

يتأثّر طول الإنسان بالعديد من العوامل أهمّها الوراثة، فإذا كان الآباء قِصار القامة فإنّ من المُرجّح أن يكون الأطفال كذلك، ويؤثّر الجنس أيضاً في الطول، ففي العادة ما يكون طول النساء الكلّي أقلّ من الرجال، كما يمكن للإصابة ببعض الحالات المرضيّة أن تؤثّر في طول الإنسان؛ مثل العملقة، وداء التقزُّم، ومرض حساسية القمح غير المُعالج، والتهاب المفاصل، والسرطان، ومتلازمة داون، وغيرها، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ النشاط البدني يلعب دوراً مهمّاً في نموّ الأطفال وطولهم، إذ إنّه يساهم في تحفيز إفراز هرمونات النمو، كما تُعدّ التغذية من العوامل المؤثّرة في الطول أيضاً؛ إذ إنّ التغذية السليمة التي تتضمّن المصادر الغذائيّة للفيتامينات والمعادن المُختلفة تساعد الجسم على النمو.
ومن الجدير بالذكر أنّه حتى في حال اتّباع نظامٍ غذائيٍّ صحيٍّ فإنّ الطول لن يزيد عند معظم الناس الذين تبلغ أعمارهم بين 18-20 سنة، وذلك بسبب انغلاق صفائح النمو في أواخر سنّ البلوغ الناتج عن التغيُّرات الهرمونية، ممّا يؤدي إلى توقُّف عملية استطالة العظام، وعادةً ما تُغلق هذه الصفائح عند الإناث في عمر 16 سنة، وبين عمر 14-19 سنة عند الذكور، وقد تحصل اختلافات بسيطة في الطول على مدار اليوم؛ حيث تؤثّر الأنشطة اليومية في الغضاريف والسائل الموجود في العمود الفقري، ممّا يسبّب نقصاً بسيطاً في الطول، موفقا لموقع موضوع.
الغذاء الذي يساعد على الطول 
يُنصح باتّباع نظامٍ غذائيٍّ متوازن لزيادة الطول، وخاصةً في السنوات الخمس الأولى من حياة الطفل وخلال مرحلة البلوغ؛ حيث إنّهما المرحلتان الأساسيّتان لزيادة الطول، كما يُنصح بتجنُّب تناول الوجبات السريعة؛ وذلك لأنها تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية المهمّة، ومن العناصر التي يجب التركيز عليها يومياً في هذه المراحل ما يأتي:
البروتينات: 
حيث يُعدّ البروتين عنصراً ضرورياً لمختلف أعضاء الجسم، والهرمونات، والعضلات، والعظام؛ حيث تتكوّن هذه البروتينات من الأحماض الأمينية، ومن الجدير بالذكر أنّ هرمون النموّ يتكوّن ممّا يُقارب 191 حمضاً أمينيّاً، ممّا يعني أنّ نقص البروتين قد يؤدي إلى إعاقة النمو، وانخفاض الكتلة العضليّة، والتقليل من نموّ العظام، إذ يؤدي نقصه إلى ضعف إنتاج عامل النمو شبيه الإنسولين الذي يلعب دوراً في النموّ الطوليّ للعظام، ولذلك يُنصح بإضافة الأطعمة الغنية بالبروتين إلى النظام الغذائي؛ مثل منتجات الألبان، والأسماك، والبيض، والدجاج، وفول الصويا.
الكربوهيدرات: 
حيث تزيد احتياجات الجسم من الطاقة خلال فترة النموّ السريع، وتتحلّل الكربوهيدرات بعد تناولها إلى الجلوكوز الذي يزوّد الجسم بالطاقة، ممّا يضمن عدم تحلُّل البروتينات للحصول على الطاقة، ويذكر أن الكربوهيدرات البسيطة؛ مثل الطحين المُكرّر، والحلويات، والسكر؛ تُسبّب ارتفاعاً مفاجئاً في مستويات السكر في الدم، ممّا يؤدي إلى إفراز هرمون الإنسولين؛ حيث تؤدي المستويات العالية منه في الدم إلى تثبيط نشاط هرمونات النمو.
الكالسيوم: 
حيث يُعدّ الكالسيوم معدناً أساسياً لتكوين العظام، ويكون ترسيب هذا المعدن خلال فترة النمو في أعلى درجاته، حيث تخزّن العظام كمياتٍ أكبر منه، ممّا يؤدي إلى نموّها بشكلٍ أقوى، وزيادة طولها، وتُعدّ منتجات الحليب، وبذور السمسم، والخضراوات الورقية الخضراء من المصادر الغنيّة بالكالسيوم.
فيتامين أ: 
حيث يساهم فيتامين أ في عملية تشكُّل العظام، كما أنّه يساهم في الحفاظ على مستويات الكالسيوم في العظام، ممّا يساهم في تقويتها، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ نقص هذا الفيتامين يُضعِف نموّ العظام، ممّا يؤدي إلى قصر القامة، وهناك العديد من المصادر الغذائيّة لفيتامين أ؛ ومنها البيض، ومنتجات الألبان، والبطاطا الحلوة، والجزر، والخضراوات الورقية الخضراء، والمانجا.
فيتامين د: 
إذ إنّ فيتامين د يُعدّ من العناصر المهمّة لتطوّر الهيكل العظميّ، ونموّ العظام والعضلات، كما أنّ له دوراً أساسياً في امتصاص الكالسيوم، والفسفور؛ وهما عنصران مهمّان لنمو وقوة العظام، وقد يؤدي نقصه إلى ضعف نموّ العظام، ونقص في زيادة الطول، كما أنّه يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام، والكسور، ويمكن الحصول على فيتامين د من خلال التعرُّض لأشعة الشمس، أو من خلال المصادر الغذائية؛ مثل الفطر، والبيض، والأطعمة المُدعّمة، والسمك؛ كالتونا، والسلمون.
الزنك: 
حيث يُعدّ الزنك من العناصر المهمّة للنموّ والتطور في مراحل الحياة المختلفة، كما أنّ له دوراً في تصنيع البروتين، وانقسام الخلايا، بالإضافة إلى أنّه ضروريٌ لإنتاج وإفراز هرمون النمو، ويساهم هذا المعدن بالتعاون مع البروتين في نموّ العظام بشكلٍ سليم، وقد ارتبط نقصه بإعاقة النمو، ومن مصادره الغذائية؛ المحار، والبيض، والدجاج، والمكسّرات، والبذور الزيتية، والبقوليات.
خطوات أخرى لزيادة الطول 
تُعدّ زيادة الطول للشخص البالغ بعيدة الاحتمال، ولكن هناك بعض الخطوات التي قد تساعد على تحقيق أقصى حدٍّ للنمو خلال مرحلة المراهقة، ويمكن الاستمرار باتّباع هذه الخطوات بعد هذه المرحلة؛ وذلك من أجل الحفاظ على الطول، وتعزيز الصحّة العامة، وفيما يأتي أهمّ هذه الخطوات:
استخدام المكمّلات الغذائية: 
حيث توجد بعض الحالات القليلة التي يمكن فيها استخدام لمكمّلات لزيادة الطول عند الأطفال، أو منع نقص الطول عند كبار السنّ، إذ يمكن أن يوصي الطبيب بمكمّلات هرمون النمو الصناعيّ في حال كان هناك مشكلةٌ تؤثر في إنتاجه، كما يمكن أن يُوصى بمكمّلات الكالسيوم، أو فيتامين د؛ لتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام عند كبار السنّ، ولكن يُنصح في الحالات الأخرى بتجنُّب استخدام المكمّلات التي تدّعي أنّها تزيد الطول.
الحصول على قسطٍ كافٍ من النوم: 
إذ يمكن لقلّة النوم خلال فترة المراهقة أن تؤثر في الطول؛ حيث إنّ الجسم يفرز هرمون النموّ أثناء النوم، ويمكن أن تؤدي قلّة النوم إلى تقليل إنتاجه.
زيادة النشاط البدني: 
حيث يساعد ذلك على تقوية العضلات والعظام، ويُعزّز إنتاج هرمون النموّ، بالإضافة إلى المحافظة على الوزن الطبيعيّ، ويحتاج الأطفال في عمر المدرسة إلى ساعةٍ على الأقلّ من التمارين الرياضية في اليوم، ويمكن التركيز على تمارين القوة، والمرونة، والتمارين الهوائية، ومن جهةٍ أخرى فإنّ ممارسة التمارين تساعد البالغين على تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، والتي يمكن أن تُسبّب نقص الطول، ولذلك يمكن ممارسة المشي، أو اليوغا، أو كرة المضرب عدّة مرات في الأسبوع.
المحافظة على الوضعيّة الصحيحة خلال الجلوس والنوم والوقوف: 
إذ إنّ الوضعيّة غير الصحيحة تجعل الشخص يبدو أقصر من طوله الحقيقي، ومعروف أنّ الظهر ينحني بشكلٍ طبيعيٍّ في ثلاث مناطق، لكنّ التحدّب والتراخي بشكل مستمر قد يغيّر هذه الانحناءات، ممّا يمكن أن يُسبّب آلاماً في الرقبة والظهر، ويمكن استشارة الطبيب لمعرفة خطوات الوصول إلى الوضعيّة الصحيحة، كما يمكن لبعض التمارين أن تساعد على ذلك.

ما الأطعمة التي تساعد على زيادة الطول؟

يتأثّر طول الإنسان بالعديد من العوامل أهمّها الوراثة، فإذا كان الآباء قِصار القامة فإنّ من المُرجّح أن يكون الأطفال كذلك، ويؤثّر الجنس أيضاً في الطول

تترك الأطعمة التي نتناولها أثراً مهماً في قدرتنا على النوم ليلاً. فبحسب ما أفاد موقع "Medisite"، فإن بعض الأطعمة يعتبر مناسباً ويمكن تناولها مساء فيما ينصح بتجنب أخرى قد تكون صعبة الهضم.
اللحم الأحمر: يسبب اللحم الأحمر عسر الهضم ولذلك يفضل عدم تناوله في موعد العشاء. ومن الطبيعي أن تتأثر نوعية النوم عند مواجهة مشكلة عسر الهضم، ويمكن اختيار الدجاج أو السمك في وجبة العشاء كبديل.
الحليب الكامل الدسم: لا يعتبر الحليب من المشروبات السهلة الهضم. أما في حال الرغبة في تناول الحليب الساخن مع العسل قبل النوم لنوم هانئ، يجب عدم اختيار الحليب الكامل الدسم.
الخبز الأبيض: يؤدي الخبز عامة إلى ارتفاع سريع في معدل الأنسولين، خصوصاً الخبز الأبيض مما يؤثر سلباً على نوعية النوم. يجب عدم تناول أكثر من 50 غ من الخبز الأبيض في المساء كحد أقصى.
السلطة: صحيح أنها تعتبر صحية لكنها تسبب النفخة والغازات مما يؤثر سلباً على النوم ليلاً.
الحليب بالشوكولاتة: يعتبر الحليب بالشوكولاتة من المشروبات التي تنشط الجسم. فالإكثار من تناول الشوكولاتة في المساء يؤثر سلباً على النوم. وقد يكون من الممكن تناول قطعة من الشوكولاتة السادة في حال الرغبة مساء، لغناها بالمغنيسيوم الذي يساعد في الاسترخاء.
المعكرونة: تطلب عملية هضم النشويات وقتاً طويلاً، لذلك لا يحبذ تناول المعكرونة في المساء. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الوحدات الحرارية ولن يكون من الممكن حرقها في المساء قبل النوم.
المقليات: لا ينصح بتناول المقليات في وجبة العشاء باعتبارها غنية بالدهون والوحدات الحرارية من جهة ولصعوبة هضمها أيضاً، ما قد يسبب الأرق.
التوابل: تسبب التوابل العطش عادة. وبالتالي من الأفضل تجنبها في المساء للنوم بشكل أفضل.

ما خطورة تناول هذه الأطعمة ليلاً؟

تترك الأطعمة التي نتناولها أثراً مهماً في قدرتنا على النوم ليلاً. فبحسب ما أفاد موقع "Medisite"، فإن بعض الأطعمة يعتبر مناسباً

يساهم الالتزام بالطعام المتوازن خلال شهر رمضان في الوقاية من أمراض عدة، وكذلك الحفاظ على أجسامنا من أية مشكلات صحية، ولا سيما مع ممارسة بعض من الصائمين عادات غذائية خاطئة، منها الإسراف في تناول الطعام والتركيز على أنواع محددة من الأطعمة معظمها ‏عالية السعرات الحرارية وغنية بالدهون المشبعة، فيفقد الصيام فوائده الصحية التي تؤثر على جميع أجهزة جسم الإنسان، حيث ‏يقوم الصيام بتجديد أنشطة هذه الأجهزة والأعضاء ويخلص الجسم من الفضلات المتراكمة ويحسن مستوى دهون الدم مما يؤدى إلى الشعور بالراحة النفسية والطمأنينة ويوفر له‏ ‏ارتقاءً روحياً ونفسياً وتوازناً فسيولوجياً متكاملاً.
هذا ما تقوله خبيرة التغذية ومدير إدارة التغذية السريرية في هيئة الصحة بدبي وفاء عايش، في مقدمة هذا الحوار، الذي لجأنا فيه إلى تبسيط اللغة والاقتراب من تفاصيل المائدة الرمضانية، سواء خلال الإفطار أو السحور، وكيفية تفادي أية مشكلات قد تحدث مع بعض المصابين بالأمراض المزمنة، نتيجة عدم الحصول على وجبات غذائية متوازنة، أو الإفراط في تناول أطعمة محددة قد لا تكون مناسبة للصحة العامة، وصحة المرضى بشكل خاص، وتالياً نص الحوار:
نسأل في البداية عن النصائح العامة التي علينا أن نراعيها خلال شهر رمضان الكريم؟
1- عدم الأكل حتى الشعور بالشبع التام في وجبتي الإفطار والسحور؛ لتجنب الإصابة بالتخمة، ولترك مجال لتناول وجبات خفيفة أخرى بين الوجبتين.
2- تأخير وجبة السحور؛ لأن ذلك يساعد في التقليل من الشعور بالجوع والعطش، ويعين الصائم على أداء مهامه اليومية دون تعب أو إرهاق.
3- الإكثار من تناول السوائل التي تعوض الجفاف الذي يحدث نتيجة فقد هذه السوائل بسبب العرق وتكافح معاناة الإمساك الشائعة في فصل الصيف للسبب نفسه. ولكن يراعى أن تكون السوائل من دون سكر لأن شرب السوائل التي تحتوي على السكر يزيد من عطشنا مساءً وفي اليوم الثاني.
4- الإكثار من تناول الفاكهة والخضروات الطازجة لاحتوائها على نسبة عالية من الماء والأملاح والفيتامينات.
5- تجنب الإكثار من ملح الطعام على المائدة وأيضاً المخللات والأطعمة المملحة والتوابل والبهارات لأنها بالإضافة إلى أضرارها الصحية فإنها تزيد الإحساس بالعطش.
6- مراعاة الإقلال من تناول الأطعمة الدهنية والدسمة لاحتوائها على كميات عالية من الطاقة والسعرات الحرارية، مثال على ذلك المقالي والطبخات الدسمة المضاف لها الزبدة والسمن.
7- مراقبة ما يتناوله الصائم من حلويات مع اختيار الأصناف التي تحتوي ‏على سعرات حرارية أقل حسب مكوناتها، فيفضل أن يتناول طبقاً من سلطة الفواكه بدلاً من قطعة كنافة ‏أو بقلاوة، أو حلوى قمر الدين بدلاً من البسبوسة، ويمكن الاستعاضة عنها بحبتي تمر.
8- تجنب تناول المشروبات الغازية والعصائر غير الطبيعية مع وجبتي الإفطار والسحور لأنها تحد من كفاءة الهضم وتملأ المعدة، إضافة إلى ضعف القيمة الغذائية لهذه الأنواع من ‏المشروبات وتأثيرها على زيادة الوزن.
9- ضرورة ممارسة نوع من النشاط الحركي بعد الإفطار بساعة كي يساعد على الهضم ويمنع تراكم المواد الضارة في الجسم مثل المشي وصلاة التراويح.
كيف نصل إلى وجبة إفطار مثالية ومتوازنة خلال شهر رمضان؟
للوصول إلى وجبة إفطار مثالية أو نموذجية ومتوازنة، علينا أن نمر بخطوات محددة، قد لا يلتزم بها البعض، لشعوره الشديد بالجوع، أو السرعة في تناول وجبة الإفطار، لكن هذه الخطوات مهمة، وهي:
مواصفات وجبة إفطار متوازنة:
1- ينصح ببدء الإفطار بتناول البلح والشوربة، لكي تهيئ المعدة لعملية الامتصاص ولاجتناب عمليات عسر الهضم، وبعد نصف ساعة من تناول البلح والشوربة يمكن تناول الوجبة الرئيسية للإفطار. ويعتبر التمر أفضل ما يبدأ به الإفطار لأن التمر به سكريات سهلة الامتصاص وسريعة الوصول إلى الدورة الدموية، وهذا ‏ما يحتاجه بعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام، حيث تنشط إفراز الإنزيمات ‏ ‏الهاضمة لتستقبل الطعام الذي سيتناوله الصائم.
شرب الماء بكمية قليلة ولكن لا يكون بارداً حتى لا يتسبب في انقباض الشعيرات الدموية بالمعدة، ويؤدي أيضاً إلى ضعف الهضم.
2- ينصح بتناول الشوربة الدافئة لتنشيط الخلايا ولتعويض سريع للماء المفقود وبعد صلاة المغرب ينصح بتناول الطبق الرئيسي الذي يمثل الوجبة الصحية المتوازنة، التي تتكون من أصناف مختلفة من الأغذية لكل منها‏ ‏فائدة خاصة وبكميات معتدلة، مثل الحبوب والبقول واللحوم والألبان ومشتقاتها والفواكه والخضروات، ‏ليحصل الجسم على جميع العناصر الغذائية الأساسية مع مراعاة عدم الإفراط في تناول ‏المنبهات مثل الشاي والقهوة.
نتوقف معك عن أكثر المشكلات الصحية التي تواجه الصائم.. ما هي وكيفية التعامل معها؟
عسر الهضم والحموضة:
وأهم النقاط التي تجنبك عسر الهضم والحموضة في شهر رمضان المبارك:
قسم وجبة الإفطار إلى وجبتين صغيرتين بدلاً من واحدة كبيرة، مثلاً تناول الحساء والسلطات أولاً والطبق الأساسي بعد ساعة أو ساعتين.
اشرب السوائل بعد الوجبة وليس خلالها.
قلل من تناول الأغذية المسببة للغازات كالبقوليات وبعض أنواع الخضار.
قلل من تناول الأطعمة المقلية والحارة.
قوم بمزاولة الرياضة مثل رياضة المشي، ركوب الدراجة الهوائية وغيرها.
تناول كوباً من النعناع أو اليانسون بعد الوجبة للتخفيف من أعراض الغازات ونفخة المعدة.
مشكلات القولون العصبي:
وأهم النقاط التي تجنبك مشكلات القولون العصبي هي:
الابتعاد عن تناول الأكل البارد أو الساخن.
تجنب تناول الأغذية المسببة للغازات مثل البقوليات.
تجنب تناول المشروبات الغازية.
تجنب تناول الأطعمة السكرية مثل الكنافة البقلاوة، أم علي وغيرها من الحلويات الدسمة.
ينصح بمضغ الطعام جيداً لتجنب الشعور بالانتفاخ.
تناول الأغذية الغنية بالألياف مثل الخضروات والفواكه والنخالة الكاملة مثل الخبز الأسمر.
ممارسة الرياضة مثل رياضة المشي.
الإمساك
وأهم النقاط التي تجنبك الإمساك هي:
زيادة تناول السوائل كالماء والشاي الأخضر وغيرها.....
تناول السلطة بشكل يومي.
تناول الخضروات والفواكه الطازجة والمجففة.
ممارسة الرياضة مثل رياضة المشي.
ماذا عن أمراض السمنة وما يتصل بها.. كيف يتم التعامل معها خلال الشهر الكريم؟
للصيام دوره المهم في علاج والتخفيف من أمراض السمنة وما يرافقها من أمراض ثانوية مثل اضطرابات دهون الدم كالكوليسترول والدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم، كما أن للصيام دوراً آخر في علاج أمراض أخرى مزمنة وشائعة بين الناس مثل مرض السكري (النوع الثاني) وبعض أمراض القلب والنقرس، ولكن هناك قواعد عامة يجب اتباعها عند صيام هؤلاء المصابين بهذه الأمراض المزمنة: 
على المريض أن يزور طبيبه المعالج قبل رمضان، لتقييم حالته ومعرفة مدى قدرته على الصيام.
مناقشة الطبيب مع المريض التعديلات اللازمة في جرعات ومواعيد الأدوية عند وجود إمكانية على الصيام بالإضافة إلى توضيح النصائح والإرشادات والمحاذير اللازمة.
الالتزام بتوجيهات الطبيب إذا كانت حالة المريض لا تسمح له بالصيام.
ماذا يجب على مريض السكري أن يفعل إذا أراد الصيام؟
إذا كنت تعتمد في التحكم بمستوى السكر في الدم على التغذية السليمة وممارسة النشاط البدني فقط، فإن الصوم لا يشكل أية خطورة عليك، بل أنه قد يعود عليك في الواقع بالنفع شريطة أن تراعى النقاط التالية:
1-التعجيل بالفطور.
2-ضرورة تناول وتأخير موعد السحور إلى أقصى حد ممكن.
3- حافظ على كمية الطعام اليومية (السعرات الحرارية) كما حددها لك الطبيب وأخصائية التغذية.
4- قسم كمية الطعام هذه إلى أربعة أجزاء، الإفطار، الســـحور ووجبتين خفيفتين بين الإفطار والسحور.
5- مارس نشاطك اليومي كالمعتاد مع أخذ قسـط من الراحة في فترة الظهيرة.
6- الحصول على كفاية من السوائل.
7- الاعتماد على الأغذية المحتوية على نسبة عالية من الماء ضمن مكونات الوجبات الغذائية: كالحليب، الخضروات الطازجة، الفواكه الطازجة والأنواع المناسبة من الشوربة.
8- تجنب السكر والملح والأغذية المملحة.
9- تناول الأغذية التي تحتوي على الكفاية من الألياف الغذائية ضمن مكونات الوجبات مثل الخضروات والفاكهة الطازجة.
ما الذي يجب على مريض القلب أن ينتبه إليه؟
تتنوع أمراض القلب وتتراوح بين ارتفاع في ضغط الدم، والكوليسترول وغيرها، رغم أن الصيام مفيد لمرضى القلب، حيث يساعدهم في التخفيف من كمية ونوعية الطعام الذي يتناولونه.
أما الأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم، فعليهم الانتباه إلى كمية الملح التي يتناولونها في طعامهم والابتعاد عن المخللات التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح مثل الزيتون، والمكبوس، والمعلبات وغيرها.
نأتي لمشكلة المشكلات وهو الكوليسترول هل من تحذيرات محددة بشأنه؟
الأشخاص الذين يعانون من الكوليسترول، يجب عليهم الاهتمام والانتباه إلى كمية ونوعية الطعام التي يتناولونها والابتعاد عن المواد التي تحتوي على الدهن الحيواني، خاصة اللحوم الحمراء، كما يجب أن تكون الألبان والأجبان قليلة الدسم إن أردت تخفيض الوزن. وتسمى هذه المواد saturated fats أي دهون مشبعة تساهم في ارتفاع الكوليسترول في الدم وهو ما يجب تجنبه، وعلى الرغم من كل هذا من الأفضل استشارة طبيبكم المختص.
هناك من لا يقدر وجبة السحور، ومن ثم يهملها.. هل من نصيحة محددة أو توصية؟
وجبة السحور التي يتجنبها معظم الأشخاص رغم أهميتها للصائم فهي تمنحه الطاقة التي يحتاجها الجسم خلال النهار، وبالتالي يجب أن تتضمن النشويات الكاملة مثل: خبز القمح، الأرز الأسمر، المعكرونة السمراء، لأن القمح الكامل يوفر الألياف التي تساعدنا على الإحساس بالشبع لفترة أطول. بينما تناول الخبز الأبيض يساعد على الإحساس بالجوع. فخلال وجبة السحور يجب تناول نوع من البروتينات مع النشويات تلك مثل: الجبن وشرائح الديك الرومي قليلة الدسم. أما الأشياء التي يجب تجنبها خلال السحور فهي: الملح، الفلفل الحار والمشروبات التي تحتوي على الكافيين لأنها تسبب العطش.
 
نصائح عامة
 
01
ينصح بالإفطار أولاً بتناول البلح والشوربة لتهيئة المعدة لعملية الامتصاص ولاجتناب عمليات عسر الهضم
02
يجب على الصائم مراعاة أن تكون السوائل من دون سكر لتجنب العطش في اليوم الثاني
04
على مريض السكري أن يقسم كمية الطعام إلى 4 أجزاء، الإفطار، الســـحور ووجبتين خفيفتين بينهما

وفاء عايش خبيرة التغذية ومديرة إدارة التغذية السريرية في هيئة الصحة بدبي:

الطعام المتوازن خلال رمضان يعزز الوقاية من الأمراض

698854_hlt_05-05-2019_p02.jpg

تعد وجبة الإفطار من أهم الوجبات في حياة الإنسان اليومية، فهي مصدر الطاقة لبداية يوم نشيط ورائع، ولكن يجب أن تكون مكونات الوجبة صحية وخالية من العديد من الأطعمة المضرة.
وبحسب الموقع البريطاني «ديلي ميل» فإن أهم قائمتين في حياة الإنسان الأولى حول أفضل الوجبات الصحية لإفطار صحي، والأخرى عن أسوأ الأطعمة التي يتناولها الغالبية في الصباح. يقول «روب هوبسون» خبير التغذية: يفضل البعض تناول الفواكه خاصة الموز مع وجبة الإفطار، فهي تعطي الفرد دفعة سريعة من الطاقة ولكن سرعان ما تشعر بعدها بالتعب والجوع، ورغم سرعة الجوع بعد تناول أي قطعة فاكهة إلا أنها من الوجبات المثالية التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن لاحتوائها على جميع العناصر الغذائية الصحية.
ومن أفضل 5 وجبات للإفطار صباحاً البيض المسلوق مع خبز الحبوب الكاملة والطماطم،
والأفوكادو والفلفل مع خبز الحبوب الكاملة، وسمك السلمون المدخن والسبانخ، والعصيدة المكونة من الحليب مع الفواكه والمكسرات المفرومة، وشكشوكة والتي تتكون من بيض مسلوق مع الفلفل الحار وصلصة الطماطم والسبانخ ويتم تناولها مع خبز الحبوب الكاملة.
أما الوجبات الضارة فتشمل المربى على الخبز المحمص، والكيك، ومشروبات العصائر بالسكر، والشوفان بالسكر والعصيدة السكرية. ونلاحظ أن القائمة الأسوأ في الإفطار تتركز جميعها في المكونات السكرية، حيث إنها تزيد من نسبة الإنسولين في الجسم، مما لا يؤدي إلى إمداد الجسم بما يرغب فيه من المعادن والفيتامينات.

الوجبات المثالية لإفطار صحي وبدء يوم مفعم بالطاقة

تعد وجبة الإفطار من أهم الوجبات في حياة الإنسان اليومية، فهي مصدر الطاقة لبداية يوم نشيط ورائع، ولكن يجب أن تكون مكونات الوجبة صحية وخالية من العديد من الأطعمة المضرة.

يعد رجل الأعمال ماجد الفطيم، أثرى أثرياء الإمارات، وثاني أغنى رجل أعمال على صعيد منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وتقدر ثروته بـنحو 10.6 مليارات دولار، بحسب مجلة فوربس الأميركية في قائمتها الخاصة بالعام الجاري 2017. ويعمل الفطيم في مجالات العقارات وتجارة التجزئة. من جهة أخرى، يعتبر الفطيم من أهم مقدمي التبرعات على المستوى المحلي والإقليمي، حيث فاقت تبرعاته في عام واحد حاجز 85 مليون درهم.
أما أعماله الخيرية، فتندرج ضمن مؤسسته الخاصة «ماجد الفطيم الخيرية»، التي تتوزع إسهاماتها الإنسانية على كل القطاعات الخيرية، من برامج رعاية صحية، وإفطار الصائمين في رمضان، وبناء مساكن للمحتاجين، بالإضافة إلى مساعدة الفقراء وبناء المساجد. وبلغت قيمة تبرعاتها السنوية نحو 23 مليون دولار أميركي (85 مليون درهم) توزعت بين برامج الرعاية الصحية، وإفطار الصائمين وبناء المساكن للمحتاجين، وبرامج التوعية الصحية.
دعم
وخلال العام الجاري 2017، أعلنت المؤسسة عن دعمها الكامل لـ«بنك الإمارات للطعام»، وذلك عبر كافة قطاعات أعمال شركة ماجد الفطيم، التي تشمل 20 مركز تسوق و12 فندقاً وقطاع الضيافة لديها، وذلك عبر دعم البنك بفائض الطعام والمنتجات الغذائية من كافة أسواقها وفنادقها، بالإضافة إلى تبنى الشركة رسالة البنك المجتمعية عبر كافة قنوات الدعاية والإعلان لديها، لتوعية المجتمع بشأن قيمة حفظ الطعام.
وفي العام الماضي، أطلقت المؤسسة حملة خيرية بهدف إدخال السعادة والبهجة على قلوب الأطفال الأكثر احتياجاً خلال موسم الأعياد. حيث خصصت صناديق للتبرع بالهدايا في أماكن بارزة داخل مراكز التسوق التابعة لها والتي يبلغ عددها 20 مركزا موجودة في كل من الإمارات والبحرين وعمان ومصر ولبنان، لتتيح الفرصة أمام الزوار للمشاركة في «منح لحظة من السعادة بلحظة» وإسعاد طفل محتاج خلال موسم الأعياد.
اضبطي إيقاع قلبك
وفي العام 2015، تبرعت المؤسسة بحوالي 400 ألف درهم إلى مؤسسة الهلال الأحمر الإماراتية، عن فعالية مونوبولي التابعة لشركته. كما أطلقت خلال العام ذاته، وبالتعاون مع وزارة الصحة و«سيتي سنتر كلينيك»، حملة «اضبطي إيقاع قلبك» التي امتدت شهرا كاملا للتوعية بأمراض القلب والأوعية الدموية. حيث استضافت المجموعة فحوص قلب وقائية مجانية للنساء على امتداد 14 مركز تسوق تابع للمجموعة في 5 دول، لإجراء فحوص للنساء واتخاذ قرارات صائبة بشأن صحتهن.
ولدعم القضاء على مرض التيتانوس في المواليد والأمهات، الذي يصيب 49.000 أم وطفل حديث الولادة، دخلت المجموعة في شراكة مع شركة «بروكتر آند جامبل» لدعم حملة «بامبرز- يونيسيف» لجمع مليون لقاح لدعم الحملة العالمية الهادفة إلى القضاء على المرض في جميع أنحاء العالم، في سبتمبر 2015. ومن أنشطتها على الصعيد المحلي، دخلت مجموعة ماجد الفطيم العام الماضي في شراكة في «مشروع التشابه» لدعم العمال في الدولة وتوفير دورات تدريبية جماعية لهم، وتزويدهم بحقائب رعاية صحية تحتوي على دواء لتخفيف آلام العضلات.
وكان زوار «مول الإمارات» و«سيتي سنتر ديرة» و«سيتي سنتر مردف» على موعد متجدد مع لعبة «مونوبولي» التفاعلية العملاقة التي تبرز العديد من أشهر معالم دبي. وتم التبرع بعائدات هذه اللعبة، التي بلغت أكثر من 400 ألف درهم، إلى الهلال الأحمر الإماراتي للإسهام في بناء منازل للمنكوبين في نيبال.
تبرع
وفي العام 2014 تبرعت المؤسسة بـ7 ملايين دولار أميركي لقسم العناية المركزة للأطفال الحديثي الولادة في مستشفى لطيفة، من خلال إضافة 16 سريراً، كما تبرعت بنحو 4 ملايين لتأسيس مركز غسيل الكلى الجديد في مستشفى الفجيرة، وتبرعت المؤسسة في 2013 بمبلغ مليون درهم لكسوة 25 ألف طفل، دعماً لحملة كسوة مليون طفل محروم حول العالم، التي كان صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء، حاكم دبي، رعاه الله، قد أطلقها خلال ذلك العام. كما أطلقت المجموعة في عام 2014 سياسة عمل لحماية حقوق العمال في جميع مشروعاتها، وتشجيع الشركات الإقليمية على اعتماد أفضل الممارسات بشأن معاملة العمال. وتضع هذه السياسة الخطوط العريضة لالتزاماتها المتعلقة بحقوق العمال، ويتضمن ذلك دفع الأجور في مواعيدها، وحق العامل في الإجازة السنوية، وتوفير المسكن المناسب.
تشييد مساكن
كما شيدت المؤسسة خلال العام 2012 نحو 30 مسكناً للمواطنين بمنطقة البدية، حيث نفذتها المؤسسة بالتعاون مع بلدية الفجيرة، بميزانية إجمالية تبلغ 16 مليون درهم، فضلاً عن مشروع إنشاء مسجد بالمنطقة بتكلفة تبلغ 4 ملايين درهم خلال العام ذات. 
من جهة أخرى، استكملت المؤسسة وبالتعاون مع وزارة الصحة ومنطقة الفجيرة الطبية في العام ذاته، تأسيس مركز غسيل الكلى الجديد بمستشفى الفجيرة، بعد أن تكلفت المؤسسة بتشييده وتجهيزه بميزانية بلغت 15 مليون درهم، وذلك ضمن برامجها وأعمالها الخيرية في إطار مسؤوليتها المجتمعية، حيث يضم المركز 18 وحدة لغسل الكلى حديثة ومجهزة بشكل متكامل، ويعمل المركز بطاقة استيعابية تقدر بنحو 180 مريضاً.
وفي العام 2011، تبرعت المؤسسة بحوالي مليون درهم لفائدة لجنة الأسر المتعففة بأم القيوين التابعة لجمعية دار البر في دبي.
حملة
أما في رمضان، فتطلق المؤسسة حملة خيرية سنوية تحت مسمى «ساهم في إسعاد الآخرين خلال الشهر المبارك»، بغرض تشجيع المجتمعات المحلية على التبرع بمجموعة مختارة من الأغراض في 17 مركز تسوق بالإمارات والبحرين ومصر ولبنان وعُمان، وتعتبر هذه الحملة، من أكثر المبادرات الاجتماعية الناجحة والمستدامة التي تنظمها ماجد الفطيم، وعاماً تلو آخر، تجمع الحملة تبرعات سخيَّة من كافة شرائح المجتمع ومن شركاء متاجر التجزئة. 
ومنذ إطلاقها، مثلت حملة «ساهم في إسعاد الآخرين خلال الشهر المبارك» داعماً أساسياً للجهود الخيرية والإنسانية التي يبذلها الهلال الأحمر الإماراتي في أنحاء الإمارات.
ويأتي تنظيم الحملة الرمضانية «ساهم في إسعاد الآخرين خلال الشهر المبارك» في إطار التزام «ماجد الفطيم» بدعم المبادرات والنشاطات الخيرية والإنسانية المختلفة، وشهدت الحملة نمواً مطرداً، عاماً بعد آخر.
<img alt="" height="501" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/c5254.jpg" width="456"/>
30
ألف كيس أطعمة ومشروبات للإفطار متوسط ما تقدمه المؤسسة خلال رمضان في حملة «ساهم في إسعاد الآخرين خلال الشهر المبارك».
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/c5252.jpg" width="456"/>
07
ملايين دولار تبرعت بها المؤسسة لقسم العناية المركزة للأطفال الحديثي الولادة في مستشفى لطيفة لإضافة 16 سريراً للمستشفى.
<img alt="" height="302" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/c5253.jpg" width="456"/>
23
مليون دولار إجمالي تبرعات المؤسسة خلال العام 2013، توزعت ما بين قطاعات التعليم والرعاية الصحية، وإفطار الصائمين وبناء المساكن للمحتاجين.
<img alt="" height="429" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/c5255.jpg" width="456"/>
04
ملايين دولار منحتها المؤسسة لفائدة تأسيس مركز غسل الكلى الجديد في مستشفى الفجيرة، حيث يضم المركز 18 وحدة لغسل الكلى ومجهزة بشكل كامل.

فاقت تبرعاتها السنوية 85 مليون درهم

«ماجد الفطيم الخيرية»..إسهامـــــات إنسانية تغطي جميع مناحي الحياة

target7848264378749771527.jpg

مع بداية شهر الصوم ينصح الصائم بتناول أطعمة صحية تساعد الجسم على تعويض ما فقده من سوائل وتبعد عنه التلبكات المعوية والإمساك والابتعاد عن الأطعمة غير المفيدة وذات السعرات الحرارية العالية، وهنا نستعرض أبرز الأطعمة في مائدة الإفطار من أجل صوم صحي.
1-الخضراوات وهي تحوي نسبة كبيرة من الماء خاصة في الخيار والخس وتساعد الجسم على تعويض ما يفقده من سوائل. 
2-الشوربة وتعتبر مصدراً غنياً بالسوائل حيث تهيئ المعدة لاستقبال الطعام وتعتبر من الأطعمة المهدئة وسهلة الهضم.
3-التمر يمنح الطاقة للجسم خلال الصوم ويساعد على إفراز إنزيمات هضمية استعدادا للوجبة القادمة.
4-اللبن يحتوي على الكالسيوم والبروتينات ويعد من الأغذية الوقائية ويحوي بكتيريا مفيدة للمعدة والجهاز الهضمي.
5-الفاكهة وتعمل على ترطيب الجسم ومده بالطاقة اللازمة خصوصا البطيخ والأناناس والبرتقال.
بالإضافة إلى شرب كميات كافية من الماء لتعويض ما خسره الجسم خلال فترة النهار.

من أجل صوم صحي.. هذه أبرز الأطعمة الأساسية للإفطار!

88888

مع بداية شهر الصوم ينصح الصائم بتناول أطعمة صحية تساعد الجسم على تعويض ما فقده من سوائل وتبعد عنه التلبكات المعوية والإمساك والابتعاد عن الأطعمة غير المفيدة وذات السعرات الحرارية العالية، وهنا نستعرض أبرز الأطعمة في مائدة الإفطار من أجل صوم صحي.

<a href="https://media.albayan.ae/images/Fayez/Albayan%20Healths%20supplement%202016-06-12.pdf" target="_blank"> لمشاهدة ملحق "البيان الصحي" بصيغة الــ </a><a href="https://media.albayan.ae/images/Fayez/Albayan%20Healths%20supplement%202016-06-12.pdf" target="_blank">pdf اضغط هنا<o:p></o:p></a>
 
<a href="https://media.albayan.ae/images/Fayez/Page1bh-2016-06-12.jpg" target="_blank">لمشاهدة الغرافيك بالحجم الطبيعي اضغط هنا<o:p></o:p></a>
تحرص هيئة الصحة بدبي ضمن جهودها المستمرة على نشر الوعي والتثقيف الصحي لدى أفراد المجتمع من خلال الدعوة لتبني نمط الحياة الصحي على مدار العام للوقاية من الأمراض المختلفة وتفادي مضاعفاتها السلبية.
وخلال شهر رمضان المبارك تزداد الحاجة لتناول الغذاء الصحي المتضمن كافة الاحتياجات المختلفة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والعناصر المختلفة كالكالسيوم والحديد للحفاظ على صحة أكثر نشاطا.
• ينصح أخصائيو التغذية الصائمين بضرورة تهيئة المعدة لاستقبال الطعام، ومساعدتها على إفراز الأحماض الهاضمة من خلال:
- التعجيل بالإفطار، ويستحسن أن يكون الإفطار على التمر
- تناول «الشوربة» والمأكولات الخفيفة
- أداء صلاة المغرب
- تناول الوجبة الرئيسية للإفطار والتي تتضمن العناصر الضرورية للجسم
- التخفيف من تناول الطعام لتفادي التخمة والمساعدة على صلاة القيام
- تناول السكريات دون إفراط لحاجة الجسم لها
- تأخير السحور وأن يكون محتويا على مشتقات الألبان لتوفير عنصر الكالسيوم
• نصائح لمرضى حصى الكلى:
- الإكثار من شرب الماء ما بين الإفطار والسحور
- الابتعاد عن الأطعمة التي تساعد على تكون الحصى مثل الطماطم والجوافة والمانجو.
• أطعمة لمحاربة السمنة وإنقاص الوزن:
- اللوز: تناول ربع كأس من اللوز في اليوم يمكنه تخفيض الكولسترول السيئ بنسبة 4.4 بالمائة
- الشوفان المجروش: الألياف القابلة للذوبان تحد من ارتفاع نسبة الكولسترول وتساعد على التخلص منها.
- الأسماك: تعتبر الأوميجا 3 أفضل الدهون «الجيدة»، وتوجد في السلمون، وسمك التونا
- الصويا: يمكن أن يساعد في خفض إنتاج الكولسترول
• ينصح التقليل من أو تجنب الأطعمة السيئة مثل: 
- اللحوم المصنعة كاللحم المقدد، والسجق، والكبدة وما شابهها فهي مصادر لإعاقة الشرايين بالدهون
- الطعام الجاهز للقلي حيث يحتوي على زيوت مهدرجة جزئياً، وهي سبب في ارتفاع الكولسترول السيئ.

page1bh-2016-06-12.jpg

اللوز والشوفان لعلاج ارتفاع الكولسترول

تحرص هيئة الصحة بدبي ضمن جهودها المستمرة على نشر الوعي والتثقيف الصحي لدى أفراد المجتمع من خلال الدعوة لتبني نمط الحياة الصحي على مدار العام للوقاية من الأمراض المختلفة وتفادي مضاعفاتها السلبية.

وشهر رمضان المبارك يطوي سجل أيامه توطئة للمغادرة بعد أن استقبلته العائلات كضيف عزيز، بما يليق عند زيارته كل عام، فالأسواق التي تغص بالمتبضعين قبل حلوله ومع معايشة ايامه، وقبيل مغادرته وكثرة الطلبات على مواد تموينية معينة منها الرخيص وبينها الغالي، وآخرون لاقدرة لهم على امتلاك هذا أوذاك فيتجاهلون السلع كافة. وعلى الرغم من الوضع الاقتصادي الصعب، الذي تعاني منه معظم الأسر، إلا أن ذلك لم يقف حائلا أمامها، لكي تمارس عادات متوارثة وطقوساً خاصة في الشهر الفضيل، ولاخشية سوى من شبح عنف يتمثل، وضباب انفلات أمني يتشكل.
ولرمضان الكريم عند العراقيات عادات ما انفكت باقية تقول عنها السيدة أم طه، من بغداد الجديدة: الكثير من ربات البيوت، وانا منهن، نحاول جهد الامكان استقبال الشهر بشراء المواد الضرورية، ونستبعد من قائمة المشتريات المواد التي تؤثر على الوضع المادي للعائلة.. فالكبة مثلا أقوم بأعداد حشوتها من الحمص والبطاطا والبصل والخضروات وكمية قليلة من اللحم، اما الأغذية الأخرى مثل الحساء والحلويات، فلدينا ما يكفي لسد الحاجة منها.نحن نحاول ان نوهم أنفسنا وصغارنا اننا نعيش كالميسورين إلاأن جلساتنا طعمها مر والأيام تمرومعها يمضي العمر.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/ccc5042.jpg" width="456"/>
وتقول ام محمد من حي الجهاد في بغداد:لقد اعتدنا خلال السنوات الأخيرة على توفير مبلغ من المال اقتطعه من المصروف اليومي لستة أشهر تسبق رمضان ، حتى اتمكن من تهيئة كل الاحتياجات، دون التأثير على ميزانية العائلة، وأحرص على إعداد المعجنات والمخللات في البيت، لتكفي ثلاثين يوما، ولا تكلفني سوى مبلغ بسيط،وكله على الله.
وتؤكد السيدة أم جعفر من حي الخضراء: التبذير عادة مذمومة وحرمها القرآن الكريم، والوضع المادي الذي تمر به البلاد سئ للغاية وغير ما كان عليه في السابق، فبإمكان كل سيدة أن تحضر الفطور للصائمين بأقل كلفة ممكنة، وتناول ما تبقى منه في السحور. وعلينا أن نتدبر الأمر، ونعيش وفق المقسوم والمقدر لنا من المولى عز وجل.
سعادة غامرة
يقول شاكر حسن من محلة الطوبجي: في رمضان، استقبل عادة عائلات أولادي للإفطار معا، ونعد لهم ماتيسر من أطعمة ،وهم ايضا يجلبون معهم مأكولات، والهدف تجمع العائلة الذي يفتح شهية الكل من أولادي وأحفادي الذين يتحلقون من حولي لتناول الأطعمة المعدة لهم، ما يجعلني بسعادة غامرة لا أشعر بها في الأشهر الأخرى. ويضيف الآن الشهر الكريم مضى وانقضى وبمثلما استعدت زوجتي بشراء المواد الغذائية مثل الطرشانة والنومي بصرة، الذي نعمل منه عصيرا لتناوله مع الافطار، وهو دواء شاف لآلام المعدة، التي يعاني منها كبار السن. وهي تستعد حاليا لأيام عيد الفطر بصنع الكعك والحلويات ، لكي تتجنب عناء الذهاب إلى الأسواق أو التسوق من هناك.
محبة للجميع 
ومن عادات الناس في العراق عند استقبال أو وداع الشهر الكريم ارتياد الاسواق المخصصة للمواد الغذائية، وتؤكد ام حاتم انها عادة ما تقوم بتحضير قائمة للمشتريات تكفي حتى نهاية الشهر، بضمنها لوازم تحضير «الكليجة» الخاصة بالعيد، ورغم أننا كنا في السابق نتسوق أكثر من الآن، الا اننا نحاول أن لا ننقطع عن عاداتنا، وقد نجد أن البعض لا يكتفي بتحضير الافطار له ولعائلته فقط، بل نراه لايزال يواظب على الثواب، بتقديم فطور كامل للصائمين كل يوم خميس، في الجامع القريب من منزله.
ويقول فاضل كامل انه لايزال حريصا على أن يفطر كل يوم خميس من شهر رمضان في المسجد مع المصلين، ويحرص ايضا أن تكون مائدة الافطار متنوعة ومتكاملة، وأن لا تفرق كثيرا عن المائدة التي تعدها زوجته في المنزل، طلبا للأجر و الثواب.. ومثل هذه الامور مازالت منتشرة بصورة كبيرة مجسدة أروع صور التآلف والترابط الاجتماعي، ولاسيما في المناطق الشعبية، إذ جرت العادة على تبادل المأكولات بين الجيران حتى تتحول مائدة الافطار إلى وجبة تعددت أصنافها، و تنوعت طرق طبخها.
<img alt="" height="715" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/ccc5043.jpg" width="456"/>
تبادل الصحون
تقول السيدة ام محمد من منطقة الفضل:شهر كريم يستعد للرحيل زرع فينا كيف تتصافى فيه النفوس وتترسخ العلاقات الاجتماعية، ومنها ما اعتدنا عليه من تبادل صحون الأكل و قوارير العصير، ومساعدة المحتاجين وابن السبيل ،وسنواصل العادة في العيد بتبادل أطباق الحلوى والكعك.
وسوف يستمر تبادل الزيارات بين الجيران ويكون الامر بالتوالي بينهم، ولكن هذا لا يعني أن ربة البيت التي تستضيف جيرانها تقوم بإعداد مائدة الفطور لوحدها.
حر قائظ
تقول أم علي : نتبادل الزيارات مع الجارات قبل وقت كاف من موعد الفطور للاتفاق على ما سنقوم بإعداده، ونتشارك في وضع قائمة الأطعمة
والعصائر ، وذلك الامر يزيد سعادتنا دائما بالشهرالفضيل ،ويخفف عنا أثار حدة الصيام الذي أتى شهره في حر قائظ .

الأهالي يعانون شبح العنف والانفلات الأمني

صوم العراقيين حلاوة روحية رغم مر الأيام

target3468942207526291070.jpg

بغداد – عراق احمد
وشهر رمضان المبارك يطوي سجل أيامه توطئة للمغادرة بعد أن استقبلته العائلات كضيف عزيز، بما يليق عند

تتنوع عادات الشعوب وتقاليدها وتتباين باختلاف المناسبات، فيما تجمع الشعوب العربية والإسلامية مظاهر كثيرة تُميز احتفالاتها، وخاصة الدينية منها، مثل عيدي الفطر والأضحى، وغيرهما من المناسبات الدينية.
وللإمارات كما لغيرها طقوس احتفالية خاصة، تعكس بيئتها وتميز مجتمعها، ويمثل عيد الأضحى مناسبة دينية جميلة، تجمع شمل الأسر والعائلات، التي تتفنن في تجهيز كل ما يعطي العيد طعماً ورونقاً خاصاً من أطعمة وملابس وعطور، لإضفاء فرحة تستمر أياماً.
ولما كان التراث الإماراتي معبراً عن واقع أجدادنا السابقين، ومرآة تعكس وتحكي كيف كانوا يعيشون، ويحتفلون بمناسباتهم، وخاصة عيد الأضحى، ما جعلنا مشتاقين لأن نتعرف على احتفالات الماضي، كيف كانت، وما يميزها، ولنبحر في هذا الزمن الجميل.
الوالد عبدالله محمد أحمد، من مواليد 1942 حسب الأوراق الثبوتية على حد تعبيره، لكنه لا يعرف تحديداً متى ولد، ولأنه يقطن إمارة الشارقة فإن شجرة الرولة هي الذاكرة الأولى لتلك الأيام السعيدة، أيام العيد.
ميدان الرولة
يقول إن تجمعات الناس في الأعياد، وكبرى المناسبات قديماً كانت تقام في ميدان الرولة، وكانت الاحتفالات وقتئذٍ أشبه بكرنفال كبير يشارك فيه الجميع ولا يستثنى من ذلك أحد. فبإمكانك أن تلتقي جميع سكان الشارقة في يوم العيد، بل إن الزوار كانوا يتوافدون من الإمارات الأخرى لقضاء هذا اليوم في محيط شجرة الرولة العملاقة وافرة الظلال. ولم تكن فرحة العيد مقصورة على تزاور أفراد الأسرة الواحدة، بل كان الجميع جزءhW من الحفل؛ الرجال والنساء والصبية والفتيات، كانوا يخرجون في أفضل حلة أو بملابس جديدة لمن استطاع شراء الجديد، كما يضيف الوالد عبدالله.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/1264108.jpg"/>

الصغار فاكهة العيد قديماً وحديثاً

 
خطبة العيد
في الماضي كما اليوم؛ كانت الاحتفالات تبدأ بعد صلاة العيد وبعيد الاستماع للخطبة التي يلقيها الشيخ جمعة محمد، أو الشيخ سيف، والذي كان يشغل منصب القاضي وخطيب الجمعة، بالإضافة إلى خطبة العيدين، وبعد انتهاء الصلاة يحضر الأطفال لتقبيل جدهم أو والدهم أو خالهم للسلام عليهم وأخذ العيدية.
ويضيف الوالد عبدالله محمد إن ذبح الأضاحي من أهم الأعمال التي يقوم بها من أراد الأضحية في أول أيام العيد، فبعد العودة من صلاة العيد، يتجمع أهل «الفريج» ويأتون بذبائحهم ليتولى أحد المتبرعين من الجيران، ذبح الأضاحي واحدة تلو الأخرى، وفي هذه العادة من الحب والتعاضد والتآخي، ما يجعلها تمثل ركناً أساسياً، يقرب أهل المكان الواحد من بعضهم، ويجعلهم على قلب رجل واحد في المناسبات كافة.
خبز الرقاق
بعد ذلك، يلتم شمل الأسرة مرة أخرى في البيت للإفطار في أول يوم عيد، الذي يكون مختلفاً عن أي يوم آخر، إذ تجمع مائدة الإفطار أصنافاً كثيرة تشتهيها النفس مثل: «القرص العكيلي، والباجيلا، والنخي، وخبز الرقاق، وبعض الحلويات الشعبية»، ثم يذهب الأجداد والآباء إلى المجالس لتقديم التهاني للجيران والأعيان والشيوخ.
وكانت الاحتفالات تقام في كل مكان، وخاصة في الأماكن الفسيحة كالبحر وأماكن التنزه وغيرها، بالإضافة إلى ذلك؛ تجد الرقصات الشعبية ومنها رقصة العرضة، وفي الأثناء تجتمع بعض النسوة في هذه الساحات على الأرض، لبيع المكسرات والحلويات المعروفة كـ «الملبس والنقل والسبال والسمسمية والبرميت».
«الآنة» عيدية
وظل ميدان الرولة في الشارقة يمثل مركز احتفالات الإمارة، إذ كان الناس يتوافدون إلى الميدان فيملؤون الأجواء فرحاً وبهجة، بوجود الألعاب للكبار والصغار، والمراجيح المعلقة على أغصان شجرة الرولة، بالإضافة إلى المسابقات المتنوعة وركوب الخيل، ولا تخلو أجواء المرح من صنوف الأكل الشعبي والحلويات التقليدية، التي كان الباعة المتجولون يضعونها على رؤوسهم، أو يجلسون في ركن من الميدان، وينادون على بضاعتهم بترديد كلمات تأخذ شكلاً موسيقياً متميزاً يشبه الغناء.
ولا ينسى الوالد عبدالله، عادة التزاور لمعايدة أعيان المنطقة والذين يوزعون العيدية على الصغار والكبار من باب الإحسان وعمل الخير، وكانت عيدية الصغار في حدود الـ «آنة» أو «آنتين»، وهي أجزاء من الروبية «العملة الهندية» المستخدمة آن ذلك قبل استخدام الدرهم.
فرحة الأطفال
ويعتبر اجتماع الأسرة مرة أخرى للغداء من تقاليد العيد الرئيسية، حول مائدة مميزة، بما يليق مع حجم المناسبة، ويكون الغداء كما درجت العادة في وقت مبكر، فالبعض يفضله في الضحى والبعض الآخر بعد صلاة الظهر، وهكذا تستمر الفرحة طيلة أيام العيد.
ومن أهم الطقوس أيضاً، مرور الأطفال على البيوت لأخذ العيدية، وفيها يعطي أصحاب البيوت الأبناء الدراهم و«فوالة» العيد، وهي تختلف نوعاً ما عن الفوالات العادية، وتتكون من«الهريس» وغيرها من الحلويات، وتعتبر الفوالة في اللهجة المحلية؛ الأصناف الغذائية التي تقدم أمام الدلة سواء كانت فاكهة أو حلويات أو أطعمة أخرى، وكان الأطفال يلتقون في مجموعات ومن ثم يمرون على البيوت لجمع العيدية وهم يرددون «باجر العيد بنذبح لبقرة..».
3 «كنادير»
ارتداء المحتفلين الملابس الجديدة أحد أهم مظاهر الفرحة في العيد، إذ كانت الأسر تبدأ بتجهيز الملابس منذ الليل لتأدية صلاة العيد بها، وإذا كان الكبار يكتفون بـ «كندورة» واحدة للعيد، فإن الصغار لا يقبلون أقل من 3 «كنادير»؛ واحدة لكل يوم من أيام العيد، حتى يحضروا بها عصراً سباقات الهجن والخيل أو عروض الحربية والعيالة. وتشارك الفرق الفنية الشعبية بفنونها، حيث يلتف حولها الناس يرددون مع أفرادها الأغاني الشعبية المعروفة، ويستمر كل هذا حتى بعد منتصف الليل.
عيد البادية
في البادية تأخذ احتفالات العيد طابعاً هادئاً ورصيناً، ربما يكون مبعثه الهدوء والاستقرار الذي اعتاده أهل البادية من خلال إيقاع حياتهم المنبسطة في الصحراء، فالبدوي يبدأ صباح العيد بتناول حبات التمر، وبعض الحليب، ثم يتجمع الرجال لأداء صلاة العيد بصحبة أبنائهم، ويعودون بعدها إلى البيت لتناول الإفطار. ومن تقاليد التهنئة بالعيد في البادية، زيارة الأهل والأقارب، والجلوس معهم بالترتيب حسب درجة القرابة، فالأب والأم أولاً، ثم الأعمام ثم أبناء العمومة وهكذا، وبعدهم الجيران والعشيرة.
ابتكار
دباغة الجلود.. مهنة من التراث
في الماضي، حاصر ضعف الموارد والإمكانيات الإنسان، لكن الإماراتي لم يقف مكتوف اليدين، بل اجتهد وابتكر وعمل في مهن كان لها الفضل في تلبية احتياجات الحياة، وتفنن في دباغة الجلود، وأبدع في مراحل تحويل جلود الحيوانات إلى ملابس وأحذية. تفاصيل هذه الحرفة تبدأ منذ المرحلة الأولى لسلخ جلد الحيوان التي تتطلب مهارة عالية للحفاظ على أجزاء الجلد من التمزق، كي يصلح استخدامه في عملية التصنيع، ومن ثم يُنقع في الملح بضعة أيام، لإزالة الشعر والشوائب، وليجفّ من السوائل.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/Page18-2014-10-04.jpg"/>
بعد التأكد من جفاف الجلد، تبدأ عملية انتزاع الشوائب من الجلد، واقتلاع الشعر والصوف، باستخدام أعشاب تساعد على ذلك، ومن ثم يُنقع الجلد في الماء والملح، ويخلط مع بعض الأعشاب والمواد التي تزيد الجلد متانة، وتجعله أكثر تحملاً عند الاستخدام، ليُجفف مرة أخرى.
بعد جفاف الجلد يُقطع بحسب الحاجة: أحذية، وملابس وأثاث، وربما يبقيه البعض كما هو، لإمكانية استخدامه في تبريد المياه أو صنع اللبن، وذلك بعد ملئه بالماء وحفظه في الظل فترة طويلة لإزالة الروائح، لكي لا يختلف الطعم لاحقاً.
تفاصيل
موسم «اليداد».. لقاء الأسرة والجيران
يجمع موسم ثمر النخيل سنوياً، الأسر والجيران، الذين يتكاتفون ويتعاونون في تفاصيل كثيرة، فمنذ اليوم الأول لظهور ثمر النخيل الذي يُطلق عليه «عذوق الطلع»، يبدأ يتشارك الجميع في تلقيح الثمار بعملية يطلق عليها «تنبيت النخل»، وفي مرحلة النضج بتساقط بعض الثمار على الأرض، ويحرص كثيرون على جمعه وتقديمه طعاماً للحيوانات. وقديماً كان يتجول الصغار في المزارع أو يصطحبهم رب الأسرة منذ الصباح، وتُوكل إليهم مهمة جمع الثمار، فيتسابقون في تلقيطه والفرحة تغمر وجوههم، ليهنئوا بعد ذلك بسباحة في بركة المزرعة أو جوار بئرها التي تستخرج منها الحيوانات المياه ليلطفوا بها حرارة الصيف.
وعند نضج الثمر، يصعد كبار الأبناء إلى النخلة لجني الثمار، وتوزيع حصة منه على الجيران، وعند نهاية الموسم يتشاركون في عملية قطع ثمار النخل التي يطلق عليها محلياً «يداد النخل»، وفرزه ونقله إلى أماكن مخصصة لتجفيفه في مساحات نظيفة.
وفي مختلف هذه المسميات، يتقاسم أفراد الأسرة الأدوار.

شجرة الرولة في الشارقة ملتقى السكان

العيد في الماضي.. كرنفال «الفريج»

1264655.jpg

«لن ندفع أموالنا الى الآخرين، طالما اننا قادرون على الاستمتاع بليالي رمضان بأقل الامكانيات ودون انفاق مبالغ اضافية». هذا ما يفكر به الكثير من الاردنيين بسهرات شهر الصوم. والمواطن الأردني لا يستطيع مجاراة الأسعار في الأشهر العادية فكيف بأسعار رمضان؟. وإذا أرادت العائلة السهر في إحدى الخيم الرمضانية أو المطاعم، فذلك هو المستحيل بعينه.اذن ماذا تفعل الاسر التي تعبت من اجواء المنازل المغلقة والأكل داخلها والطقس الحار فيها. لا حل سوى الهواء الطلق.
في المملكة ذات الجو اللطيف مساء ،هناك العديد من الاماكن المقترحة للعائلات لتضع طاولات بلاستيكية وعليها مائدة طعام أوتفرش أبسطة على الأرض لتتناول افطارها أو سحورها لكسر روتين البيت و«تغيير الجو» على حد اللهجة المحلية ، وطقس معظم مناطق المملكة ليلا يشجع على «الطلعة». واستبدل بعض المواطنين المقاهي وأراجيلها وأجواءها، بسياراتهم التي يضعونها بالاماكن المفتوحة في الهواء الطلق، ليستمتعوا بكل ما يمكن أن تقدمه لهم المقاهي من خدمات وملذات، بسعر مجاني وجو عائلي أكثر حميمية ودون الخروج عن روحانية الشهر وحرمته.
وتتنوع سهرات العائلات من حيث وقتها وشكلها في ليالي رمضان بالساحات العامة. فمنها ما يبدأ قبل الآذان بالإفطار في تلك الساحات والحدائق العامة، فيما تفضل عائلات أخرى الافطار في البيت والاكتفاء بالسهر في الساحات بعد صلاة التراويح حيث يمضون الليل كله هناك حتى موعد السحور. وتتنوع اطعمة رمضان في تلك السهرات ،الا انها في الغالب عبارة عن مشاوي بالاضافة الى ما لذ وطاب من الحلويات وخاصة الرمضانية منها كالقطايف.
ضجيج وصخب
وعلى حد تعبير أبو آية فانه يرفض السهر في المطاعم مع عائلته حيث يكثر الضجيج والصخب، ولهذا فانه يحملهم الى مناطق الساحات العامة او حيث المساحات الترابية المقابلة للشوارع العامة السريعة البعيدة عن السكن سواء للافطار هناك او امضاء بعض الوقت.
الا انه لا يبقى طويلا في الخارج، ويقول: «اذا افطرنا في هذه الاماكن فاننا نعود قبل صلاة التراويح ،أما اذا ذهبنا بعد التراويح فنبقى الى ما بعد منتصف الليل بقليل، فأنا موظف ولا يمكن أن أبقى ساهرا لفترة طويلة».
خلاصة
لقد بات الأردني يعرف كيف يرفه عن نفسه وأسرته ، من دون ان يدفع مالا كثيرا ويتكبد نفقات كبيرة لاسعاد عائلته . الا ان هناك من يرتادون المطاعم الفاخرة والخيام الضخمة وهم فئتان أصحاب الدخول المرتفعة من الأثرياء والتجار أو من الشباب خاصة من أولئك الذين لا يكترثون اذا ما انفقوا راتب الشهر كاملا في ليلة واحدة، وليبقى باقي أيام الشهر معالا من قبل والديه.

عائلات أردنية تستبدل المطاعم والخيام بـالهواء الطلق

target1349087235427699433.jpg

«لن ندفع أموالنا الى الآخرين، طالما اننا قادرون على الاستمتاع بليالي رمضان بأقل الامكانيات ودون انفاق مبالغ اضافية». هذا

تعد "الشركسية" من أبرز المأكولات الشعبية لدى الأسر المصرية، وأكثرها رواجًا ضمن موائد رمضان، وهو الشهر الذي تعج فيه المائدة المحلية بالعديد من الأصناف، سواء المأكولات أو المشروبات الشهية، ذات النكهة المميزة، التي تزيد من حلاوة مذاقها روحانيات الشهر الكريم، ومشاعر المسلمين خلاله.
وأكلة الشركسية تتكون مقادير تحضيرها من الدجاج، والأرز، وعين الجمل، وخبز "توست"، وكريمة، ولبن، وكرفس أو كسبرة، وجميعها مواد متوافرة في الأسواق بكثرة طوال أيام الشهر الفضيل، وفي متناول الجميع، ما يجعلها وجبة سهلة التحضير، وتتسم بقيمتها الغذائية العالية .
وعن طريقة تحضير الوجبة، فيتم وضع الأرز في جوانب صينية كبيرة الحجم، مع ترك "فجوة" أو مكان فارغ في منتصفها، يتم وضع الدجاج بها، ثم يتم تحضير الصوص الخاص بالشركسية، وهو عبارة عن عين جمل، وقلب عيش توست، بالإضافة إلى الكريمة، وكوب لبن واحد، وبصل مفروم، وكرفس، ثم يتم إدخال عين الجمل بالفرن عقب تقشيره، ويوضع التوست باللبن حتى يتشربه تمامًا، ثم يتم قلي البصلة عقب تقطيعها لشرائح صغيرة الحجم في السمن أو الزبد.
ويضاف إليها عين الجمل، ثم التوست والكرفس أو الكسبرة وتقدم كوجبة متكاملة وشهية وتحرص الكثير من الأسر على اعدادها احتفاء بالضيوف عند دعوتهم للأفطار في رمضان ضمن المائدة التي تحتوي على أطعمة متنوعة ومختلفة.وأصل كلمة شركسية، مشتق من اسم "الشركس"، وهم مجموعة أناس من سكان شمال القوقاز من أديغة وشيشان وآفار ولزجين، وهم من أقدم الأمم المعروفة التي سكنت القوقاز الشمالي.

«الشركسية».. أكلة مصرية شعبية احتفاء بالضيوف

untitled-2.jpg

تعد "الشركسية" من أبرز المأكولات الشعبية لدى الأسر المصرية، وأكثرها رواجًا ضمن موائد رمضان، وهو الشهر الذي تعج فيه المائدة المحلية بالعديد من الأصناف، سواء المأكولات أو المشروبات الشهية..

هل أصبح الإعلام في رمضان قناة لمسلسلات الراقصات «.....» والضائعات «.....» والمراهقات «.....» وتفاهة المسلسلات المحلية؟ تساؤل يطرحه الشارع الإماراتي وهو يتابع سيلاً من الغث صباح مساء.
***
منذ أسبوع وربما أكثر من ذلك، يعيش المرضى في الأقسام الداخلية في مستشفى دبي تحت وطأة الحر الشديد، جراء وقف تشغيل المكيفات فيها ابتداء من الساعة السادسة صباحا وحتى الواحدة بعد منتصف الليل، ويقضي المرضى ساعاتهم في ممرات الأقسام التي تعمل فيها المكيفات، ولا منصت لشكواهم ومعاناتهم، حتى قرر البعض منهم قطع العلاج والخروج من المستشفى والعودة إلى بيوتهم.. ترى هل هذا أسلوب تتبعه إدارة مستشفى دبي لثني المرضى عن البقاء في الأقسام الداخلية؟.. تساؤل يطرحه مرضى المستشفى.
***
مطاعم عديدة هنا وهناك، لا تتردد في بيع أطعمة بائتة من طعام السحور للإفطار ومن الإفطار للسحور، خاصة أنواع الدجاج المقلية والمشوية التي مهما تم تسخينها لا يخفى على المستهلك مذاقها ولا شكلها.. هذا الوضع يستغله البعض في مشروع إفطار الصائم، الذي يعتمد المحسنون على ذمة العاملين في المطاعم لتقديم وجبات من المفترض أن تكون أفضل ما لدى المطاعم لا أسوأها.. ترى هل أصبح الغشاشون في مأمن من عين الرقابة والتفتيش ليفعلوا ما يحلو لهم؟ تساؤل يطرحه جموع المستهلكين في الشهر الفضيل.
***
نسمع بالحملات التفتيشية التي تقوم بها السلطات، خاصة قبيل الشهر الكريم، على محلات البقالة التي دأبت على بيع المفرقعات بطرق عديدة، على الرغم من حظر هذا الفعل. لكن أن تتم مصادرة هذه المفرقعات والألعاب النارية، ثم نفاجأ بـ"برودكاست" على أجهزة البلاك بيري، يعرض البعض أنواعا من المفرقعات وأسعارها ومن يرغب في الشراء "يعمل بن" يذهب إلى عنوان صاحب الـ"بن" ويجد ما يسره من هذه الألعاب الخطرة ويخرج محملاً بالكثير منها، وإن سألته عن مصدرها علمت أنها من المفرقعات المصادرة التي كان من المفترض أن تعدم لا أن تباع وتصبح مادة يتاجر بها البعض.. تساؤل يطرحه أولياء أمور يدفعون يومياً ما لا يقل عن 300 درهم ثمناً لمفرقعات مصادرة.

تساؤلات

هل أصبح الإعلام في رمضان قناة لمسلسلات الراقصات «.....» والضائعات «.....» والمراهقات «.....» وتفاهة المسلسلات المحلية؟ تساؤل يطرحه الشارع

لا يستطيع المواطن الأردني مجاراة الأسعار في الأشهر العادية فكيف بأسعار رمضان؟ وكيف إذا أرادت العائلة السهر في إحدى الخيم الرمضانية أو المطاعم؟ من أجل ذلك فإن الراغبين في الخروج من البيت و«تغيير الجو» على حد اللهجة الأردنية، فإنهم سيقومون بالسهر في الهواء الطلق في الليالي الرمضانية وخاصة ان الطقس في معظم مناطق المملكة ليلا يشجع على «الطلعة».
ولا يعرف عدد كبير من المواطنين هذه المطاعم. وعلى حد تعبير الموظف الحكومي محمد النعيمات فان زيارته لمثل هذه المطاعم قد تعني صرف راتبه الشهري بالكامل.
ولكن المواطنين استبدلوا المقاهي وأراجيلها وأجواءها بسياراتهم التي يضعونها في الأماكن المفتوحة العامة في الهواء الطلق، وهناك يستمتعون بكل ما يمكن أن تقدمه لهم المقاهي من خدمات وملذات، بسعر أقل وجو اكثر عائلية وحميمية ومن دون ان يخرج الشخص من فقه ليل رمضان.
وتتنوع سهرات العائلات من حيث وقتها وشكلها في ليالي رمضان في الساحات العامة. فمنها ما يبدأ قبل الأذان بالإفطار في هذه الساحات فيما تفضل عائلات أخرى الإفطار في البيت والاكتفاء بالسهر في هذه الساحات بعد صلاة التراويح حيث يمضون الليل كله هناك حتى موعد السحور. وتتنوع اطعمة رمضان في هذه السهرات ولكنها في الغالب عبارة عن مشاوٍ اضافة إلى ما لذ وطاب من الحلويات وخاصة الرمضانية منها كالقطايف.
وعلى حد تعبير ابو آية فانه يرفض السهر في المطاعم مع عائلته حيث يكثر الضجيج والصخب، ولهذا فانه يحملهم إلى مناطق الساحات العامة أو حتى المساحات الترابية المقابلة للشوارع العامة السريعة البعيدة عن السكن سواء للإفطار هناك أو امضاء بعض الوقت.
ولكن ابو آية لا يبقى طويلا في الخارج. يقول: اذا افطرنا في هذه الاماكن فاننا نعود قبل صلاة التراويح أما اذا ذهبنا بعد التراويح فنبقى إلى ما بعد منتصف الليل بقليل، كوني موظفاً لا استطيع البقاء ساهرا طويلا.
«العزاب» يفضلونها حتى الصباح
لأن فيها تقام جلسات السهر والسمر. وفي كثير منها يخرج البعض روحانية رمضان عما جيء من أجله. هي خيم رمضانية تتسع لعدد وفير من الرواد الساهرين يتجاوز المائتي شخص، تقدم المشروبات على مختلف الوانها ونكهاتها، الرمضانية وغير الرمضانية، اضافة إلى «الارجيلة» التي يزداد عليها الاقبال من رواد تلك الخيم، إلى جانب تقديم الطعام والشراب. كما تقوم ادارات تلك الخيم وطواقمها بتقديم برامج خاصة بسهرات شهر رمضان تشتمل على فقرات فنية واخرى ترفيهية تقدم خلالها الجوائز والهدايا.
فمن أين تأتي هذه الخيم بزبائنها؟ هناك من «يتهور ويدفع على السهرات الرمضانية رغم ارتفاع تكلفتها وهم في الغالب من فئة الشباب العامل غير المتزوج».
واستنادا إلى بعض مسؤولي هذه الخيم فإن السهرة فيها لليلة واحدة تتراوح من 70 دولارا إلى 150 دولارا للفرد الواحد تشمل موسيقى عربية ومقامات أندلسية وتقديم «أرجيلة» و"صحن قطايف» و«حبات من التمر» وشرابا ساخنا أو باردا.
ورغم موجات الرفض والاحتجاج التي عبرت عنها جمعيات ومؤسسات أهلية ومدنية الا ان الدولة لاتزال تشجع على مثل هذه السهرات. بل ان ترجمة التنافس بين المقاهي والفنادق والخيم خلال شهر رمضان تكون بتعاقد المطاعم والفنادق مع مطربين عرب لتقديم ليالي طرب ووصلات فنية منوعة وهي على حد قول اصحابها ما تسبب بارتفاع تكلفة السهر في الخيم والفنادق والمقاهي.
يقول سعيد اللحام ان السهرات الرمضانية يجب ان تكون ضمن مضمون لا يتناقض مع الشهر الفضيل ويرى أن هذه السهرات جميلة وخاصة اذا كانت بهدف الترفيه عن النفس لتخفيف عبء العمل وضغوط الحياة بشكل عام مع الحفاظ على مضمون أساس الشهر الفضيل.
أما جميل السعافين فيعجبه توحيد الأذواق في هذا المكان واللمة التي تتميز برواد المكان وكأنهم أسرة واحدة وهناك أمر مهم وهو وجود مواهب فنية شبابية أردنية ما تزال تصعد درجات السلم الأولى. وتستمر السهرات الرمضانية الى ساعات السحور فيما تقيم بعض الخيم شاشات عرض كبيرة لنقل برامج ومسلسلات رمضان التلفزيونية في الوقت الذي يسهر فيه المئات من رجال السير لتسهيل حركة المرور للسيارات والمشاة.

تتنوع سهرات العائلات من حيث وقتها وشكلها في ليالي الشهر الفضيل

الأردن.. الهرب من الخيم الرمضانية الى الهواء الطلق

target7524567514120684608.jpg

لا يستطيع المواطن الأردني مجاراة الأسعار في الأشهر العادية فكيف بأسعار رمضان؟ وكيف إذا أرادت العائلة السهر في إحدى الخيم الرمضانية أو المطاعم؟ من أجل.

بدأت فنادق دبي استعداداتها مبكراً لشهر رمضان المبارك، حيث أطلقت الفنادق عروضها الترويجية سواء للإقامة أو للتنزه وتناول الإفطار والسحور بغرض جذب العدد الأكبر من الزوار، سواء كانوا من خارج الدولة أو من سكانها، إذ إن الفنادق لا تعتمد خلال الشهر الكريم على نسب الإشغال وحدها ولا تنظر كثيراً إلى ملء الغرف، لكنها تمتلك مصادر أخرى للدخل مثل المطاعم التي تقدم وجبات الإفطار والسحور، بالإضافة إلى السهرات المتميزة ذات الطابع العربي في الخيام التي تنصبها والتي تجذب السائحين العرب والأجانب على حد سواء.
وقال خبراء ومديرون في قطاع السياحة بدبي إن شهر رمضان المقبل من شأنه أن يشهد زيادة في أعداد نزلاء الفنادق وعلى الرغم من زيادة عدد الغرف الفندقية المستمر في دبي عن طريق المشروعات الجديدة التي تدخل إلى السوق السياحية في المدينة، مشيرين إلى أن مواطني دول مجلس التعاون الخليجي سيكون لهم الأثر الأكبر في رفع نسبة الإشغال الفندقي بالمدينة.
وقال مدحت برسوم، المدير العام لفندق كابيتول دبي، إن الفندق يقدم عددا من العروض بالنسبة للمقيمين والزوار خلال الشهر الكريم، حيث يقدم الفندق ليالي إضافية مجانية لمن يقوم بالحجوزات خلال شهر رمضان المبارك.
وأضاف أن دخول رمضان بعد فترة مفاجآت صيف دبي خلال العام الجاري من شأنه أن يعطي الشهر الكريم طابعا خاصاً، مشيرا إلى أن إشغالات الفنادق بدبي من شأنها أن ترتفع بنسبة كبيرة تصل إلى 10% مقارنة بشهر رمضان الماضي، مدفوعة بالعروض التي تقدمها الفنادق خلال هذا العام والأحداث التي تدور في الوجهات السياحية العربية الأخرى والتي كان عدد كبير من السائحين يفضلون الذهاب إليها خلال فترة الصيف أو خلال الشهر الكريم.
 
أروع المناظر 
بدوره قال إياد حامد، مدير فندق الإمارات جراند بدبي، إن الفندق يقدم لعملائه من الأفراد بوفيه إفطار متميزا بمطعم بانوراما بالفندق، حيث يطل المطعم على أروع مناظر دبي، مشيرا إلى أن سعر بوفيه الإفطار يبلغ 95 درهما للشخص الواحد، وفي حال وجود مجموعة تتكون من 10 أشخاص، يتحمل الفندق تكاليف إفطار شخصين في المجموعة.
وأضاف أنه بالنسبة للشركات والمؤسسات، يقوم الفندق بتقديم تشكيلة واسعة من الأطباق والأصناف المتنوعة من المأكولات، بالإضافة إلى عروض أسعار مخفضة على بوفيه الإفطار، مشيرا إلى أن الفندق يقدم بوفيه السحور ما بين الثالثة والخامسة صباحا حتى يبدأ النزيل يومه مبكرا.
 
نسب الإشغال
وقال موسى الحايك الرئيس التنفيذي للعمليات لمركز ورزيدنس البستان إن الموسم الرمضاني خلال العام الجاري سوف يكون أفضل من العام الماضي، مشيرا إلى أن نسب الإشغال من شأنها أن تشهد ارتفاعا ملحوظا خلال الموسم الحالي.
وأضاف أن مطعم "فاونتن" يقدم للزوار باقة واسعة من أنواع الأطعمة والمشروبات، لا سيما المأكولات العربية وبعض المأكولات الآسيوية من منطقة الشرق الأوسط والشرق الأقصى، بما فيها الحلويات العربية والمشروبات الطازجة، لافتا إلى أن الفندق أطلق عرضا لوجبات مجانية لأعداد معينة من الزوار خلال فترة الإفطار.
وأشار إلى أن الفنادق تعتمد خلال فترة رمضان بشكل كبير على المطاعم والمقاهي الموجودة بداخلها والتي تجتذب الكثير من الزوار سواء كانوا من سكان الدولة من مواطنين ومقيمين أو القادمين من خارج الدولة، لا سيما سكان دول مجلس التعاون الخليجي الذين يفضلون القدوم إلى دبي خلال فترات الصيف والاستفادة بالعروض التي تطلقها مراكز التسوق والمتاجر الموجودة بداخلها في دبي.
ويقدم مطعم "فاونتن" لعملائه خدمة الحفلات الخارجية خلال فترة رمضان وبقائمة مأكولات خاصة بالشهر الكري،م سواء كانت للإفطار أو السحور وبكل تأكيد ستلقى استحسان ورضا العملاء وضيوفهم.
 
فرصة حقيقية
من جهته، أكد حبيب خان، المدير العام لفندق آرابيان كورت يارد، أن شهر رمضان يعد فرصة حقيقية للقاء الأهل والأصدقاء، مشيرا إلى أن الفندق يقدم بوفيه الإفطار في مقهى ومطعم البستكية، حيث تكون عملية الطهي الفوري أمام الزوار بقيمة 55 درهما للشخص الواحد، حيث يتميز المكان بأنه ذو جو عائلي يسمح للعملاء بقضاء أسعد اللحظات.
وأضاف خان أن الفندق يقيم خيمة رمضانية تتمتع بنكهة عربية خالصة من حيث التصميم والألوان والمأكولات ليشعر الزائر بأجواء رمضان، حيث تبلغ قيمة بوفيه الإفطار في الخيمة 120 درهماً. وتستقبل الخيمة الرمضانية ضيوفها من الأفراد والمجموعات كما يمكنهم أيضاً تناول بوفيه الإفطار أثناء تجهيز الطعام بشكل فوري.
وقال وائل الباهي المدير التنفيذي المساعد بفندق رمادا داون تاون دبي، إن الفندق يقدم عروضه المميزة بمناسبة الشهر الفضيل، حيث يقدم الفندق بوفيه إفطار بقيمة 99 درهماً، في ما يستضيف الفندق الأطفال أقل من 6 سنوات مجانا، كما يقدم الفندق سحبا أسبوعيا للإقامة مجانا طوال الشهر الكريم.
وأضاف أن عددا كبيرا من زوار الفندق خلال الشهر الكريم هم من دول مجلس التعاون الخليجي، بالإضافة إلى مواطني ومقيمي دولة الإمارات الذين يأتون للاستمتاع بالأجواء الفريدة والخيم الرمضانية المتميزة التي تشعر الزوار بأجواء الشهر الكريم.
وأطلق كل من فندقي انتركونتيننتال وكراون بلازا دبي فستيفال سيتي خلال شهر رمضان المبارك مجموعة من العروض المتنوعة التي تناسب جميع الفئات من خلال باقة واسعة من الخيارات التي تناسب كافة الأذواق والجنسيات، في أجواء عربية أصيلة.
وتشتمل عروض فنادق انتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي على ثلاثة خيارات من خلال الخيمة الرمضانية التي تتميز بالطابع الرمضاني العربي من حيث التصميم والمأكولات، فضلاً عن الاستمتاع بالإطلالة على الخور، والرؤية البانورامية لمدينة دبي.
وقال جون رييس، مساعد المدير التنفيذى للاغذية والمشروبات في إنتركونتيننتال دبي فيستفال سيتي، إن شهر رمضان المبارك يعد فرصة رائعة للتواصل بين العائلات والاصدقاء لما يحمله هذا الشهر من مكانة عظيمة في قلوب المسلمين، لذلك نحرص في فنادق انتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي على الاستفادة من هذا الشهر بتقديم أفضل العروض التي تتيح لنا مشاركة ضيوفنا مناسباتهم وافراحهم والتي نأمل من خلالها أن نظل في محل ثقتهم.
وأضاف أن عروض شهر رمضان المبارك متعددة وتناسب كافة الأذواق، إذ تضم الخيمة الرمضانية قائمة واسعة من الأطعمة، التي ستقدم وجبة الافطار من خلال البوفيه المفتوح الذي يحتوي على ألذ المأكولات والمشروبات الرمضانية، بسعر 165 درهما للشخص الواحد ابتداء من وقت الغروب وحتى الثامنة والنصف مساء.
وأشار إلى أن الفندق يوفر من خلال عرضه الثالث قائمة إفطار تحتوي على أطباق عربية في المطعم اللبناني "السفرة" في فندق انتركونتيننتال دبى فستيفال سيتي بسعر 140 درهم للشخص الواحد، ، كما سنقوم أيضا بتوفير خدمة الإفطار الجماعي في مطعم زيتون في فندق كراون بلازا دبي فستيفال سيتي، حيث سنقوم بتفصيل بوفيه الإفطار بحسب رغبات الضيوف.
وحول أسعار الغرف في فندق انتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي، فإن الفندق يقدم عرض أسعار تبدأ من 600 درهم لليلة الواحدة، أما في فندق كراون بلازا دبي فستيفال سيتى فتبدأ أسعار الغرف من 500 درهم.
وأعلنت فنادق حياة في دبي عن إطلاق عدد من العروض المتعلقة بشهر رمضان المبارك وعيد الفطر، والتي من شأنها أن تنال إعجاب سكان الدولة أو السائحين القادمين من الخارج على حد سواء.
 
الضيافة الأصيلة
وقال كابيل أغاروال، مدير المبيعات والتسويق لدى فنادق حياة الدولية في جنوب غرب آسيا، إن فنادق حياة تلتزم بتوفير الضيافة العربية الأصيلة في منطقة الشرق الأوسط، ما يجعلها حريصة على المشاركة والاحتفال بتلك الأجواء المباركة، مشيرا إلى أنه يتطلع لاستقبال الضيوف في فنادق حياة خلال الشهر الكريم.
وتقدم «قاعة الأميرة للحفلات» في فندق «جراند حياة دبي» خيارات رائعة من المأكولات العربية وتجارب الضيافة على وجبات إفطار البوفيه المفتوح.
حيث يستطيع الزوار الاستمتاع بما لذ وطاب من أطباق المطبخ العربي التقليدي التي يقوم بإعدادها طهاة الفندق، بالإضافة إلى أشهى أنواع الكنافة، في حين سيقدم مطبخ حمادة الشعبي أشهى المقبلات الساخنة والباردة، كما أن الزوار سيجدون أفضل أطباق الكشري من مطعم "ثوم وبصل" المصري الشهير، فضلا عن المشروبات الباردة والعصائر المتعلقة بالشهر الكريم.
ويقوم فندق «جراند حياة دبي» خلال شهر رمضان الكريم بعمل أطباق متنوعة، حيث ستتاح الفرصة للزوار اختيار المأكولات من خمسة مطابخ مختلفة في مطعم واحد. كما ستوفر الألعاب والفعاليات الترفيهية فرصة رائعة للأطفال للمشاركة في هذه الأجواء الاحتفالية لإتاحة الفرصة للآباء للتمتع بأشهى الحلويات والمقبلات في نهاية مميزة لهذه الأمسيات الرمضانية الفريدة.
وتفتتح الخيمة الرمضانية في فندق «بارك حياة دبي» أبوابها يومياً خلال شهر رمضان الكريم، حيث ستتحول قاعة الخور للحفلات إلى خيمة عربية أنيقة توفر أفضل الأجواء والمظاهر الرمضانية المميزة وأشهى الوجبات والأطباق على وجبات الإفطار على البوفيه المفتوح، بالإضافة إلى أنغام موسيقى العود المميزة لأمسيات مميزة. كما تستقبل الخيمة الرمضانية العملاء من الشركات الراغبين بتنظيم وجبات الإفطار لموظفيها أو عملائها.
 
أفضل الأجواء
وتستضيف «كافيه أرابيسك» في فندق «بارك حياة دبي» وجبات إفطار في أجواء عائلية، إلى جانب وجبات السحور الليلية على التراس، حيث ستقدم أشهى الوجبات ومختلف أنواع الشيشة المميزة.
وحرص فندق «حياة ريجينسي دبي» على توفير أفضل الأجواء الرمضانية، حيث سيستضيف الفندق وجبات الإفطار المميزة في «مطعم الدوار»، المطعم الدوار الوحيد في دبي الذي يتمتع بإطلالات على الخور ومدينة دبي، والذي سيقدم أشهى الوجبات الرمضانية والأطباق الإماراتية الأصيلة على بوفيه الإفطار المفتوح، كما سينظم الفندق وجبات إفطار للشركات والاجتماعات الخاصة في أحد مرافق الفندق الثمانية التي يتسع كل منها لأكثر من 800 ضيف.
ويتيح الفندق خلال شهر رمضان إمكانية إيصال وجبات الإفطار إلى المنازل، حيث سيقوم مطبخ "ليلتي" الإماراتي بإعداد أشهى الوجبات والمأكولات.
وأطلقت فنادق ومنتجعات كورال عروضها مع اختيارات عديدة من المطاعم الموجودة فيها، حيث تقدم الفنادق بوفيهات الإفطار الفاخرة التي تحتوي على أطعمة متعددة لا سيما الأطعمة الشرقية، فضلا عن الأطباق الرئيسية والحلويات بالإضافة إلى قوائم السحور.

10 % الزيادة المتوقعة في الإشغال

رمضان ينوع مداخيل فنادق دبي

target8933910982440965970.jpg

بدأت فنادق دبي استعداداتها مبكراً لشهر رمضان المبارك، حيث أطلقت الفنادق عروضها الترويجية سواء للإقامة أو للتنزه وتناول الإفطار والسحور بغرض جذب العدد الأكبر

يحرص الصائمون في شهر رمضان على تبادل أصناف الطعام فيما بينهم، وهي عادة قديمة جداً من شأنها تعميق العلاقات والتواصل فيما بين الناس، كما اعتاد الجميع في رمضان على تفقد الفقراء والمساكين والمعدمين إما بإرسال الطعام إليهم أو ببعض المال الذي يعينهم ويكفيهم طيلة شهر الصوم.وفي الإمارات تبرز هذه العادة، ويتعامل الناس فيما بينهم بطريقة جميلة تبين بأنهم يعرفون بعضهم البعض منذ سنوات طويلة، وبعض المقيمين في الدولة نقلوا معهم عادات توارثوها في بلدانهم من حيث إعداد أطعمة وحلويات خاصة لرمضان وغيرها.ولأن رمضان شهر الخير فالجميع يسعى إلى الحصول على الأجر فالبعض يسعى إليه من خلال ما ينفقه من مال على الفقراء والمساكين، والبعض يشاطر وحدة هؤلاء الفقراء بإرسال أصناف الطعام المختلفة إليهم، الأمر الذي يعمق العلاقة والمودة بين السكان، ولذلك فقد اعتاد الكثير من الناس على اقتطاع جزءاً من مائدة إفطاره وإرسالها إلى ناطور البناية ومن يعملون معه، وبعضهم يعد الطعام لهم والبعض الآخر يشتريه خصيصا لهم، كنوع من السؤال عنهم وتفقد لأحوالهم.احترام للمشاعرفي رمضان هذا العام التقينا عددا من «نواطير» البنايات لمعرفة رأيهم فيما يرسله سكان بنايتهم من طعام إليهم، وكيف يساهم ذلك في تعميق علاقتهم مع سكان البنايات التي يعملون فيها، يقول نظام الدين محمد، الذي يعمل ناطورا لإحدى البنايات:«أعمل في هذه البناية منذ سنوات وأعرف بعض سكانها بحكم الاختلاط اليومي معهم، وهم يحترمونني كثيراً، وفي رمضان اعتدت على تحضير إفطاري بنفسي ولكن بكميات صغيرة، لأن معظم سكان البناية يرسلون لي بعض الطعام ويكون بكميات كبيرة ويغلب على بعضها الأرز واللحم، لأن الجميع يعرف حبنا للأرز، وفي بعض الأحيان يرسلون مقبلات وحلويات.وقد لا تصدق إن قلت في بعض أيام رمضان يكون لدي طعام يكفي لخمسة أشخاص، وأحيانا أقوم بدعوة أصدقائي للإفطار معي»، وأضاف: «أحب هذه العادة في رمضان لأنها تشعرني بأنني وسط عائلتي فالجميع في رمضان يسألون عنا، وهناك البعض يعطوننا بعض المال خاصة قبل العيد ويعتبرونها «عيدية» حتى نتدبر أمورنا ونساعد عائلاتنا».طعام مختلفمن جهته قال محمد طالب إقبال، والذي يعمل في التنظيف: «منذ بداية رمضان وحتى نهايته لا يتوقف سكان البناية عن إرسال الطعام لي ولزميلي الذي يعمل معي في تنظيف البناية، وتقريبا في كل يوم يكون لدينا طعام من بلد مختلف، وبالنسبة لي أفضل الأكل العربي الذي أشعر بأنه يعد بطريقة جيدة، خاصة وأن بعض العائلات تقوم بتزيين الأطباق التي ترسل لنا، وتضيف عليها المكسرات وغيرها».وتابع: «في بعض أيام رمضان أجتمع وبعض أصدقائي الذين يعملون في البنايات المجاورة وكل واحد منا يحضر الطعام الذي أعده أو الذي أرسل إليه من سكان بنايته، ونجلس معا على مائدة إفطار واحدة، وهذه الموائد تذكرني بموائد الإفطار التي تجمع أفراد العائلة جميعا».اجواءأما سيف الله خان، فقد قال: «أحب أجواء رمضان في الإمارات التي أعيش فيها منذ 12 عاما، وقد اعتدت على سكان البناية التي أعمل فيها واجد فيهم الرحمة وكل الاحترام، فهم يؤمنوني على بيوتهم وكل ما فيها، ولذلك أحرص عليها كأنها جزء مني، ولذلك فهم لا ينسونني في رمضان فبعضهم يرسل لي الطعام والحلويات بشكل يومي.وبعضهم يرسل بعض المال كنوع من المساعدة، والبعض الآخر يخرج زكاة الفطرة لي، لأن معظم سكان البناية يعرفون أوضاعي المالية، ويعرفون بأنني مسؤول عن عائلتي الموجودة في باكستان».وواصل: «الأجواء التي يشيعها سكان البناية في رمضان تشعرني بأيام رمضان التي قضيتها في بلدي بين أفراد عائلتي الذين يتبادلون أصناف الطعام المختلفة فيما بينهم، ولذلك ففي بعض أيام رمضان يجتمع لدي أصناف مختلفة الجنسيات».تفقد الفقراء سمة حميدة خلال رمضانلعل أكثر ما يحض عليه شهر رمضان المبارك هو تفقد الآخرين والشعور بالفقراء، ولهذا السبب فرض الله عز وجل علينا الصيام، وقد اعتاد المجتمع العربي منذ القدم على تفقد شريحة الفقراء والسؤال عنها ووصلها في شهر رمضان تحديدا وذلك بغية الحصول على الأجر والثواب.وفي الإمارات يوجد عدد كبير من العمال والمساكين الذين يعملون في مهن شاقة برواتب بسيطة، ومن بينهم حراس أو «نواطير» البنايات الذين يسهرون على راحة السكان ويشرفون على نظافة البنايات، والى جانب رواتبهم فهم يحصدون مقابل خدماتهم على الكلمة الطيبة والمعاملة الحسنة من السكان الذين يقطنون البنايات التي يعملون بها.وفي رمضان اعتاد الكثير من سكان البنايات على اقتطاع جزء من طعامهم اليومي وموائد إفطارهم أو يعدون طعاما خاصا لصالح هذه الشريحة، وذلك كنوع من السؤال عنهم والإحساس بهم، وهو ما عزز من علاقة النواطير بسكان البنايات وزاد من علاقة الاحترام والمودة بينهم، فضلا عن إنها تعكس صورة جميلة عن الإسلام في ظل وجود عدد كبير من النواطير الذين لا يدينون بالإسلامغسان خروب

نتائج البحث عن: أطعمة للإفطار